Vous pensez peut-être que les humains mangeant des vers sont réservés aux émissions de télé-réalité, mais ce n'est pas nécessairement le cas. La réalité est que les humains dans près de 90 pays mangent des insectes et des vers. Aux États-Unis, la plupart des gens n'envisagent de manger des vers que comme un outil de survie lorsqu'ils sont bloqués en pleine nature. Mais, le célèbre chef David George Gordon veut changer les esprits des gens concernant les insectes et les insectes et propose des spécialités de vers qu'il appelle Superworm Tempura avec sauce aux prunes, Fried Green Tomato Hornworm et Alpha-Bait Soup dans son livre "The Eat-A-Bug Cookbook."
Vers gastronomiques
Dans certaines régions d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine, les gens mangent régulièrement des vers. Aux États-Unis, certains restaurants ont sauté dans le train pour proposer quelque chose de différent aux clients qui se considèrent comme des «gourmets» ou qui veulent revendiquer le droit de se vanter auprès de leurs amis. Cependant, manger des vers une fois dans une lune bleue dans un restaurant et les manger régulièrement dans le cadre de votre alimentation normale sont deux animaux différents. En fait, les gens qui mangent des insectes régulièrement dans le cadre de la culture le font généralement par nécessité. Une fois que les gens entreront dans le domaine de la classe moyenne, leur répertoire vermoulu tombera probablement au bord du chemin, et ils sont susceptibles de favoriser la viande, selon Gabriella Petrick, une historienne de l'alimentation citée sur MSNBC.
Étudier une culture
La Royal Society, une académie des scientifiques les plus éminents du monde, a publié une étude sur la teneur en nutriments des vers de terre dans sa revue éponyme "The Royal Society" en janvier 2003. Les chercheurs ont étudié les habitudes alimentaires des Yekuana du Venezuela qui en mangent traditionnellement deux types de vers de terre - un type qui vit dans les ruisseaux boueux et un autre qui vit sur le sol de la forêt. Les Yekuana mangent les vers frais après les avoir chauffés dans l'eau, ou ils les fument au feu.
Protéines et minéraux
Les vers contiennent des protéines comparables à celles que vous recevriez de la consommation d'œufs et de lait de vache, et les Yekuana pensent qu'ils ont également des usages médicinaux. Ils donnent des vers aux personnes souffrant de paludisme et aux femmes qui viennent d'accoucher. Les vers et le manioc sont tous consommés par une femme, en fait, pendant un mois après l'accouchement. L'étude de la Royal Society a également révélé que les vers de terre contiennent des quantités importantes de calcium, similaires à ce que vous obtiendriez du lait de vache et du fromage. Les vers de terre sont également une source de fer, de magnésium, de potassium, de phosphore et de cuivre.
Vers parasites
Même s'ils se ressemblent, ne confondez pas les vers de terre, qui sont comestibles pour les humains, avec les vers ronds, qui sont des parasites qui infectent les humains. Les vers de terre vivent seuls en tant qu'espèce libre et mangent des substances trouvées dans le sol, tandis que le ver rond est un parasite qui vit et se nourrit dans l'intestin d'une personne. Vous pouvez contracter les vers ronds par un mauvais assainissement et une mauvaise hygiène, en particulier dans les climats chauds et tropicaux. Évitez les vers ronds en vous lavant fréquemment les mains, en lavant les fruits et légumes avant de les manger et en vermifugeant vos animaux de compagnie.
