Le régime Candida est parfois suivi par des personnes essayant de limiter leur risque d'infections à levures récurrentes et d'autres problèmes liés à une prolifération de Candida albicans, l'organisme responsable. Il existe un certain nombre de versions de ce régime, mais aucune n'a prouvé son efficacité. Le régime élimine généralement la plupart des fruits, du fromage, des pâtisseries contenant de la levure et des aliments fermentés et se concentre sur les protéines, les produits laitiers, les céréales sans gluten, les légumes, les noix et les graines.
Quantité et type de tomates autorisés
L'idée de ce régime est de limiter les levures, les moisissures et les sucres qui aident à nourrir ces organismes. Les tomates sont généralement autorisées, mais seulement en petites quantités dans les premières phases du régime car elles contiennent plus de sucre que de nombreux autres légumes. La pâte de tomate, en revanche, n'est parfois pas du tout autorisée car elle est une source plus concentrée de sucres. Une tomate moyenne ne contient que 3, 2 grammes de sucre et une tasse de tomates hachées en contient 4, 7 grammes. Cependant, 1/4 tasse de pâte de tomate contient 8 grammes de sucre.
