Les enzymes sont impératives pour les réactions chimiques dans votre corps qui vous maintiennent en bonne santé et en vie. Heureusement, il y en a beaucoup dans les aliments que vous consommez peut-être déjà régulièrement.
Étant donné que les enzymes sont nécessaires aux réactions chimiques, elles aident à faciliter les processus dans votre corps, de votre système immunitaire à votre digestion. Et la grande chose est que les enzymes végétales digestives peuvent être trouvées directement à partir de la source de la nourriture au lieu d'être récoltées dans des suppléments.
Que sont les enzymes
Les enzymes sont impératives pour le fonctionnement de votre corps. Ils affectent chaque cellule, affectant ainsi chaque partie de vous. Vous avez probablement vu un travail enzymatique en action sans même vous en rendre compte. Lorsque votre pomme commence à brunir à la suite d'une exposition à l'air, c'est un brunissement enzymatique.
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions chimiques leur permettant de se produire, selon une étude publiée dans le numéro de novembre 2015 d' Essays in Biochemistry . Les enzymes ne favorisent pas seulement les réactions chimiques, mais elles sont également des catalyseurs très puissants. Cependant, ils ne sont pas à taille unique. Au lieu de cela, les enzymes sont particulières, donc chacune ne fonctionne qu'avec des substrats spécifiques.
Il existe plusieurs types d'enzymes. Certains aident au processus d'oxydation et réduisent la taille tandis que d'autres augmentent l'hydratation. Bien qu'il existe certainement des suppléments enzymatiques pour la digestion qui font ce qu'ils promettent, il y en a d'autres qui échouent dans leur travail.
Dans certains cas, la meilleure source d'enzyme provient des aliments eux-mêmes. Bien sûr, si vous avez des sensibilités alimentaires, vous voudrez vous assurer que vos sources d'aliments riches en enzymes ne seront pas difficiles à décomposer pour votre corps.
Quelles sont les carences enzymatiques?
Parfois, le corps ne produit pas suffisamment d'enzymes nécessaires, créant une carence. Et certaines populations ont un plus grand besoin d'enzymes. Par exemple, il est suggéré que ceux qui souffrent de fibrose kystique prennent les meilleures enzymes digestives à chaque repas. Et les personnes qui ont des problèmes digestifs sont parfois encouragées à prendre des suppléments enzymatiques pour une meilleure digestion.
Les symptômes de carence en enzymes digestives comprennent les ballonnements, les flatulences, les douleurs abdominales, la diarrhée et la constipation. Vous pouvez également rencontrer des problèmes gastro-intestinaux, une sensation de satiété due à de petites portions de nourriture et à des morceaux de nourriture non digérée dans vos selles. Lorsque la carence persiste, elle peut être liée à l'obésité, à la maladie de Crohn, aux allergies, à la fonction immunitaire altérée, à la fatigue et aux symptômes prémenstruels.
Certains facteurs qui affectent les carences enzymatiques comprennent:
- Alcool, café, sucre et aliments hautement transformés
- Sensibilité au gluten ou à d'autres aliments
- Exposition répétée aux antibiotiques
- Stress mental ou physique
- Fumeur
- Grossesse
- Vieillissement
Heureusement, si vous restez hydraté et que vous suivez une alimentation équilibrée et pleine d'enzymes digestives des plantes, vous pourrez peut-être inverser vos carences.
Enzymes digestives à noter
Les enzymes sont une partie essentielle de la digestion des aliments. Les protéases, les amylases et les lipases sont des groupes d'enzymes digestives. Ils aident à décomposer les macronutriments des protéines, des glucides et des graisses.
- Les protéases font partie de chaque liste d'enzymes pour le processus de digestion car elles aident à la dégradation des protéines. Sans protéases, vous ne seriez pas en mesure d'absorber les protéines des aliments que vous mangez.
- Les amylases sont une autre enzyme qui vous aide à digérer vos aliments. Ces enzymes décomposent les amidons, contribuant à fournir à votre corps la majorité de son énergie.
- Les lipases sont des enzymes qui digèrent les graisses, ce qui en fait un composant essentiel de toute liste d'enzymes. Les lipases décomposent les triglycérides en acides gras et en glycérol.
Certaines de ces enzymes digestives se trouvent dans les fruits, les légumes, les céréales, les noix et d'autres aliments. Votre corps crée le reste tout seul, ou il existe des suppléments que vous pouvez prendre si vous en avez besoin.
Enzymes dans l'ananas et la papaye
Ce fruit tropical est riche en bromélaïne selon un article de septembre 2016 dans Biomedical Reports . La bromélaïne aide à réduire l'inflammation et est particulièrement bénéfique pour réduire l'inflammation des sinus et du nez. Il est utilisé depuis longtemps en phytothérapie. Il a également été constaté qu'il améliore le système immunitaire et aide à guérir les plaies.
Bien que manger un ananas ne guérisse aucune maladie, il peut vous aider à vous améliorer. Selon le rapport Biomedical Reports , il fonctionne très bien en combinaison avec des antibiotiques, car il a été constaté qu'ils amélioraient leurs effets.
La bromélaïne peut être utilisée pour l'inflammation, mais c'est également l'une des enzymes des plantes digestives utiles pour ceux qui souffrent de problèmes digestifs, tels que la diarrhée, en raison de ses propriétés antimicrobiennes. Il combat également le candida, aidant à maintenir l'équilibre.
La papaye est pleine de papaïne, un membre clé de toute liste d'enzymes en raison de son aide à soulager les brûlures d'estomac, selon un article publié en avril 2018 à Harvard Health.
Cette enzyme est si fonctionnelle qu'elle a été isolée pour des suppléments. Bien sûr, ces suppléments ne sont pas aussi efficaces que la papaïne provenant de la source directe. Mais si vous cherchez quelque chose à ajouter à votre alimentation qui pourrait atténuer la brûlure, il n'y a aucun mal à vous couper une tranche de papaye. Assurez-vous simplement de ne pas trop manger.
N'oubliez pas le miel et les bananes
Le miel n'a pas qu'une seule enzyme. Il a une liste complète des meilleures enzymes digestives. Cela en fait l'un des aliments enzymatiques les plus puissants du marché. La liste des enzymes de Honey comprend, mais sans s'y limiter, l'amylase, la diastase, l'invertase, la glucose oxydase et l'alpha-glucosidase.
Dans une étude publiée dans le numéro d'août 2017 de la revue Food Chemistry , la diastase s'est révélée aider à décomposer l'amidon. De même, l'amylase aide à la dégradation de l'amidon en le transformant en sucres, selon une étude publiée dans les revues critiques de mars 2017 en science alimentaire et nutrition . L'invertase aide également à digérer l'amidon.
Les bananes peuvent ne pas avoir une liste aussi longue, mais elles partagent une enzyme avec le miel: l'amylase. Comme mentionné, les amylases décomposent l'amidon en sucres. Les amylases sont des enzymes digestives essentielles des plantes qui jouent un rôle dans l'édulcoration des bananes à mesure qu'elles mûrissent. Par exemple, la glucosidase aide à décomposer les glucides et se trouve également dans les bananes selon une étude publiée dans le numéro de mars 2016 de Scientifica .
Autres aliments enzymatiques pour plantes digestives
Le kéfir est une boisson au lait fermenté qui a un goût aigre et est souvent vantée pour ses bienfaits pour la santé. Vous pourriez bientôt vous retrouver en train de déguster un verre, étant donné qu'il est chargé avec l'une des meilleures enzymes digestives: les protéases. Comme mentionné précédemment, cette enzyme végétale digestive est utile dans la décomposition des protéines.
Vous pouvez ou non mettre de l'ail dans tout, mais si vous l'aimez, vous avez maintenant une excellente excuse. Cette délicieuse ampoule est pleine d'alliinase, selon une étude de décembre 2018 dans Integral Blood Pressure Control. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, c'est une excellente nouvelle. Il existe des preuves que l'alliinase peut abaisser la pression artérielle, ce qui en fait l'une des meilleures enzymes digestives pour les personnes à risque de problèmes cardiaques.
Les champignons sont une autre excellente source d'enzymes digestives des plantes. Un champignon populaire plein d'enzymes est le champignon shitake. Les champignons contiennent des enzymes lignocellulolytiques qui aident à la digestion du glucose, selon une étude publiée dans le numéro de janvier 2015 de l' International Journal of Medicine .
