Les avantages du pain multigrains sont nombreux, tant que le pain est composé à 100% de grains entiers. Manger des grains entiers contribue à réduire votre risque de maladies comme les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et les maladies cardiaques, selon la Cleveland Clinic. Alors profitez de cette tranche de pain multigrains.
Pointe
Le pain multigrains présente de nombreux avantages nutritifs par rapport au pain blanc, surtout s'il s'agit de grains entiers à 100%. Les grains entiers sont riches en protéines, fibres et vitamines B, et vous fournissent des glucides complexes qui vous aident à vous sentir rassasié.
Avantages du pain multigrains
Lorsque vous achetez du pain multigrains, recherchez l'étiquette 100% de grains entiers. Cela vous donnera les avantages des grains entiers, sans les inconvénients des grains raffinés. Selon Harvard Health, les grains raffinés sont dépourvus de nutriments précieux lorsqu'ils sont transformés. Les grains entiers, cependant, sont un ensemble complet de nutriments.
Le pain multigrains a l'avantage de fournir une variété de céréales, selon la Cleveland Clinic. Tant que les grains utilisés sont à 100% de grains entiers, ce type de pain peut vous fournir une belle variété de nutriments riches en fibres.
Les grains entiers qui peuvent être dans le pain multigrains, selon la Mayo Clinic, comprennent l'orge, le riz brun, le sarrasin, le boulgour, le millet, l'avoine, le quinoa et le blé entier. Recherchez ces ingrédients lorsque vous achetez ce type de pain.
Cependant, le pain multigrains n'est pas toujours à grains entiers. Comme Laura Jeffers, diététiste diplômée, écrit pour la Cleveland Clinic, il n'est pas facile de choisir le bon pain au supermarché. Des termes comme multigrains, sept grains, 12 grains, farine de blé biologique et tout naturel peuvent prêter à confusion.
Ce qu'il faut chercher
Lorsque vous achetez du pain multigrains, recherchez les ingrédients, rapporte la Cleveland Clinic. C'est là que vous apprendrez les grains contenus dans ce que vous achetez. Si le premier ingrédient est de la farine de blé entier ou un autre grain entier, cela signifie que l'ingrédient principal est un grain entier.
Si le premier ingrédient est la farine de blé, vous n'obtiendrez pas beaucoup de grains entiers. La Cleveland Clinic déclare que la farine de blé est en fait 75% de farine blanche ou de farine raffinée et 25% de farine de blé entier, donc vous n'obtenez pas beaucoup de grains entiers. Si vous trouvez un pain étiqueté à 100% de grains entiers, cela signifie que les ingrédients sont entièrement des céréales avec des nutriments complets, comme le déclare Harvard Health.
Choisir des grains entiers signifie que vous choisissez des sources de glucides moins traitées et de meilleure qualité. Les glucides des grains entiers vous aident à vous sentir plus rassasié, rapporte Harvard Health.
Les directives diététiques 2015-2020 de Health.gov pour les Américains suggèrent que vous mangez 6 onces de céréales par jour et que vous obtenez au moins la moitié de celle des grains entiers, basée sur un régime de 2000 calories par jour. L'achat de pain composé principalement de grains entiers ou de grains entiers à 100% vous aidera à vous rapprocher de cette recommandation.
Une étude publiée dans le numéro de décembre 2013 de Public Health Nutrition a examiné 545 produits céréaliers dans deux supermarchés et a révélé qu'il existait de nombreuses définitions contradictoires quant à ce qu'est un produit à grains entiers. De plus, le numéro de décembre 2016 de l' American Journal of Clinical Nutrition rapporte que les professionnels de la nutrition réunis en 2015 ont déterminé qu'une définition standard des grains entiers devait être adoptée.
Avantages de Multigrain
En ce qui concerne la teneur en calories, les calories du pain multigrains sont souvent équivalentes à celles d'autres types de pain. Mais la teneur en fibres est généralement plus élevée. Selon l'USDA FoodData Central, une tranche de pain multigrain de la société de supermarché Ahold USA contient 100 calories et 3 grammes de fibres.
Ce produit contient de la farine de blé entier comme ingrédient principal et de la farine de blé enrichie comme ingrédient secondaire. Les autres céréales, qui représentent moins de 2 pour cent, comprennent l'orge, le lin, le millet et le son de blé.
Selon l'USDA FoodData Central, un type de pain multigrains différent d'Ahold USA, avec de la farine de blé enrichie comme ingrédient principal, contient 120 calories et un gramme de fibres. C'est pourquoi il est important de lire les étiquettes des pains multigrains. Les calories du pain multigrains peuvent être légèrement plus élevées, mais comme le souligne Harvard Health, vous vous sentez plus rassasié lorsque vous le mangez.
Les avantages de ce type de pain, lorsqu'ils sont faits de grains entiers, comprennent non seulement des fibres, mais plus de vitamines que vous n'en obtenez dans du pain à base de farine enrichie. Les grains entiers fournissent des vitamines B ajoutées, du fer, du cuivre, du zinc, du magnésium, des antioxydants et des composés phytochimiques, selon Harvard Health. Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages, note la US National Library of Medicine. Les substances phytochimiques se trouvent naturellement dans les plantes et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies.
Bien que les pains multigrains enrichis ne contiennent pas l'enrobage de son fibreux et moelleux des grains entiers, ils n'ont pas non plus les avantages nutritionnels supplémentaires. Donc, lorsque vous recherchez du pain, si vous recherchez des fibres, des vitamines et des minéraux supplémentaires, recherchez des ingrédients de grains entiers afin d'obtenir des avantages pour le pain multigrains.
