Il est difficile d'imaginer autre chose que de la douceur dans ces petites guimauves moelleuses flottant joyeusement dans une tasse de cacao chaud ou nichées au milieu d'un s'more gluant, mais si vous êtes végétarien, vous pourriez être surpris. Qu'y a-t-il dans les guimauves? Afin d'obtenir cette sensation spongieuse, la plupart des guimauves contiennent de la gélatine, qui est dérivée des parties du corps des animaux.
Pointe
Les végétariens ne mangent pas la plupart des marques de guimauves car elles contiennent de la gélatine: un sous-produit animal dérivé des os, de la peau, des écailles, des ligaments et des tendons. Si vous voulez éviter la gélatine, recherchez des guimauves végétaliennes.
Que contient la gélatine?
La gélatine peut être fabriquée à partir d'une variété de sources animales en chauffant le collagène présent dans les tendons, les ligaments, les os et les peaux de vaches, ainsi que la peau des porcs. La gélatine peut également être préparée en faisant bouillir les écailles du poisson. Une fois que vous savez ce qu'est vraiment la gélatine, il est facile de comprendre pourquoi tant de gens optent pour des guimauves végétaliennes.
La gélatine est également ajoutée à une variété d'autres aliments couramment trouvés dans les supermarchés traditionnels, notamment les desserts à la gélatine, les bonbons et de nombreuses céréales givrées. La gélatine est également un ingrédient de certains yaourts et puddings. Lisez simplement la liste des ingrédients si vous souhaitez éviter de consommer de la gélatine.
Ingrédients à éviter pour les végétariens
Aux États-Unis, environ six à huit millions d'adultes ne mangent pas de viande, de poisson ou d'oiseaux d'origine animale et sont considérés comme lacto-ovo végétariens. Les végétariens lacto-ovo consomment toujours des produits laitiers et des œufs. Les végétaliens vont encore plus loin et évitent de consommer tous les produits d'origine animale, y compris les produits laitiers, les œufs et le miel. Ils évitent également d'utiliser ou de porter des produits d'origine animale.
Les végétaliens ignorent également les produits qui contiennent de la glace, que l'on trouve couramment dans le vin et la bière. Isinglass est dérivé de la vessie de poissons et est utilisé comme agent clarifiant. Heureusement, de nombreuses entreprises commencent à abandonner cette pratique en utilisant à la place des produits non animaux. Grâce à la demande populaire, Guinness a récemment retiré le poisson de son processus de fabrication de bière. Pour voir si votre boisson alcoolisée de choix est végétalienne, consultez Barnivore.com.
Alternatives végétariennes à la gélatine
Des alternatives à base de plantes existent pour à peu près n'importe quoi de nos jours, et cela inclut de délicieuses guimauves. Trader Joe's et Dandies font des guimauves végétaliennes; au lieu d'utiliser de la gélatine, ils utilisent de l'amidon de tapioca pour créer cette sensation spongieuse. Une autre alternative courante à la gélatine est l'agar-agar ou le carraghénane, tous deux incolores, sans saveur et dérivés des algues. Au lieu de sous-produits d'abattoir, c'est une plante de la mer qui donne des desserts Simply Delish Jel qui se trémoussent.
Si vous cherchez un pudding végétalien facile à faire sans utiliser de gélatine, pensez à fouetter du pudding aux graines de chia. Les graines de chia sont cultivées depuis 3500 avant JC et sont riches en acides gras oméga-3, fibres, calcium, protéines, phosphore et zinc, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.
Lorsqu'elles sont mélangées avec du liquide, les graines de chia forment une consistance semblable à un gel. Pour faire une gâterie végétalienne saine, mélangez simplement 1/4 tasse de graines de chia avec 3/4 tasse d'un lait à base de plantes de votre choix. Pour rendre votre pudding aux graines de chia plus savoureux, garnissez de fruits frais, de noix et d'un édulcorant naturel que vous aimez. Si vous laissez reposer le mélange pendant la nuit dans votre réfrigérateur, vous vous réveillerez avec un pudding savoureux et sain pour le petit déjeuner.
Envisagez d'éliminer les produits d'origine animale
De nombreuses personnes décident de profiter d'une alimentation saine à base de plantes en raison de l'impact de nos choix alimentaires sur le réchauffement climatique, le bien-être animal et notre propre bien-être. Les gens arrêtent souvent de manger des produits d'origine animale pour une raison spécifique, mais après plus de recherches, ils trouvent que les autres avantages de profiter d'un régime à base de plantes sont tout aussi convaincants.
Un examen des études publiées en octobre 2018 dans BMJ Open Diabetes Research & Care a révélé que les régimes à base de plantes, centrés sur les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses, peuvent aider à gérer le poids et le diabète de type 2. Les aliments d'origine végétale sont riches en nutriments, mais naturellement pauvres en graisses saturées et en calories. Avec tant de délicieuses options à base de plantes à choisir de nos jours, sauter les produits animaux est devenu une option facile, savoureuse et abordable.
