Le lactosérum et la caséine sont des protéines à base de produits laitiers, naturellement présentes ensemble dans le lait. Lorsqu'ils sont isolés et vendus en tant que compléments alimentaires, chacun présente des avantages pour la perte de poids, et ni l'un ni l'autre ne détient clairement le dessus. Si vous envisagez d'utiliser l'une ou l'autre des protéines, étudiez attentivement les étiquettes des suppléments pour obtenir des informations nutritionnelles sur la marque que vous choisissez et obtenir l'approbation de votre médecin avant d'apporter des changements majeurs à votre alimentation.
Notions de base sur les protéines de lait
Selon une étude publiée en 2013 dans la revue "Nutrition & Metabolism", les protéines de lait telles que le lactosérum et la caséine ont la capacité de préserver la masse musculaire maigre et d'améliorer la santé métabolique pendant la perte de poids. Ils ne peuvent pas remplacer la réduction des calories ou l'exercice, mais en comparaison avec les suppléments de protéines provenant d'autres sources, les protéines de lait ont montré qu'elles stimulent une plus grande perte de graisse corporelle et une perte de poids globale lorsqu'elles sont utilisées dans le cadre d'un régime hypocalorique.
Avantages et inconvénients du lactosérum
Dans une étude publiée en 2011 dans le "American Journal of Clinical Nutrition", les participants qui ont pris du lactosérum ont connu une oxydation des graisses et une thermogenèse plus importantes que ceux qui ont pris de la caséine. L'oxydation des graisses fait référence au processus de décomposition des molécules d'acides gras par le corps en composants plus petits qui peuvent être utilisés pour l'énergie, et la thermogenèse alimentaire fait référence à la dépense énergétique du corps en métabolisant les aliments que vous mangez. Le lactosérum est une protéine "à action rapide", donc votre corps l'absorbe et la digère plus rapidement que la caséine, ce qui la rend plus rassasiante à court terme. Cependant, cela signifie également que le lactosérum peut ne pas vous rassasier aussi longtemps que le peut la caséine.
Avantages et inconvénients de la caséine
En tant que protéine "à action lente", la caséine est plus rassasiante que le lactosérum à long terme, ce qui peut aider à contrôler la faim et les fringales. Pour cette raison, la diététiste Nanci S. Guest le recommande plutôt que le lactosérum pour les efforts de perte de poids. Dans une étude publiée en 2010 dans la revue "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", des sujets de poids normal qui ont complété leur régime alimentaire avec de la caséine sans tenter de réduire les calories ont mangé moins que les sujets qui ont consommé du lactosérum. Cependant, l'étude s'est déroulée sur une courte période de sept jours seulement.
Mieux ensemble
Plusieurs revues de recherche indépendantes ont conclu que ni le lactosérum ni la caséine ne détiennent un avantage clair par rapport à l'autre en matière de perte de poids et de maintien du poids. Certains suppléments de protéines combinent les deux. Selon le diététicien Dr. Jeff S.Volek, puisque la caséine est digérée lentement et le lactosérum est digéré rapidement, il peut être préférable d'utiliser une combinaison des deux plutôt qu'une seule, surtout si votre plan de perte de poids implique un exercice régulier. La revue de recherche «Nutrition et métabolisme» rapporte également que le lait écrémé avec des protéines de lactosérum et de caséine s'est révélé contribuer à une diminution de la consommation de calories plus efficacement que l'une ou l'autre protéine seule.
