Même si vous êtes en bonne santé, vous ne devez pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour. Votre corps fabrique son propre cholestérol et y ajouter peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral lorsqu'il obstrue vos artères et empêche une circulation adéquate. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez faire particulièrement attention à ce que vous mangez. Bien que les viandes à déjeuner soient généralement riches en graisses saturées et en cholestérol, il existe quelques exceptions. Vérifiez toujours la teneur en matières grasses et en cholestérol de tout produit que vous achetez, car il peut varier considérablement selon les marques et la façon dont elles sont traitées. Par exemple, le pastrami est généralement chargé de graisses saturées et de cholestérol, mais un produit sans gras à 98% a une teneur en graisses et en cholestérol inférieure à celle du jambon sans matières grasses.
poulet
Le poulet a tendance à être plus riche en matières grasses et en cholestérol que la dinde, sauf en ce qui concerne la viande du déjeuner. Deux tranches de rouleau de poulet contiennent 26 mg de cholestérol. La même portion de poitrine de poulet non grasse rôtie au four Oscar Mayer ne contient que 12 mg de cholestérol et zéro gras saturé, selon l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
dinde
Une tranche de rouleau de dinde contient peu de graisses saturées et seulement 9 mg de cholestérol, selon la base de données nationale des nutriments de l'USDA pour référence standard. Une portion de poitrine de dinde Louis Rich, rôtie au four et sans gras, a les mêmes niveaux de gras et de cholestérol.
jambon
Le système d'extension coopérative de l'Alabama donne à toute viande de déjeuner qui est au moins à 95 pour cent sans gras un feu vert pour être «cœur intelligent», jambon inclus. Une tranche de jambon cuit sans gras à 96% d'Oscar Mayer ne contient aucun gras saturé et 10 mg de cholestérol.
Bologne
La valeur du cholestérol dans la bologne varie selon qu'il s'agit de boeuf, de dinde ou sans gras. Une tranche de bologne de boeuf ordinaire contient 16 mg de cholestérol, tandis que la même portion de bologne de boeuf faible en gras en contient 12 mg. Une portion similaire de bologne de dinde a 1, 2 g de graisses saturées et est beaucoup plus élevée en cholestérol à 21 mg, selon l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
