Votre santé et votre bien-être dépendent en grande partie de l'équilibre du pH de votre corps. Les aliments et boissons alcalins peuvent aider à rétablir cet équilibre délicat en neutralisant l'acidité. Les tisanes semblent être particulièrement bénéfiques.
L'importance de l'équilibre du pH
Les nutritionnistes et autres experts médicaux soulignent l'importance de maintenir un équilibre de pH sain. Selon un examen de septembre 2014 dans BioMed Research International , un pH anormal favorise l'apparition de certaines maladies et peut affecter la fonction des organes. Il peut également diminuer les performances physiques et contribuer au développement de troubles métaboliques, tels que le diabète et la sensibilité à l'insuline.
Lorsque le pH du corps est déséquilibré, vos cellules et vos organes ne peuvent pas fonctionner correctement. Vos fluides corporels peuvent devenir acides, ce qui peut affecter la sensibilité à l'insuline, le métabolisme du glucose, la réparation musculaire et d'autres processus biochimiques. Comme le soulignent les chercheurs, le pH sanguin normal est de 7, 4. Même une petite diminution, telle que 0, 05 unité, peut entraîner une acidose.
L'acidose métabolique, par exemple, est caractérisée par un excès d'acide dans le corps, selon la US National Library of Medicine. L'acidose diabétique, qui a tendance à se produire chez les personnes atteintes de diabète non contrôlé, résulte de l'accumulation de cétone dans le sang et l'urine. Ses symptômes comprennent des douleurs musculaires, une haleine fruitée, une respiration rapide, une soif excessive et des maux de tête. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner une insuffisance rénale, un arrêt cardiaque et même la mort.
Un pH supérieur à 7, 4 peut entraîner une alcalose. Cette condition provoque des nausées et des vomissements, des tremblements des mains, de la confusion, des engourdissements dans les membres et des contractions musculaires. Sans traitement adéquat, cela peut affecter votre équilibre électrolytique et votre fonction cardiaque.
L'alcalose et l'acidose résultent toutes deux de pH anormaux. Ce déséquilibre résulte généralement d'un trouble sous-jacent, souligne l'American Association for Clinical Chemistry (AACC). Par conséquent, il est important de consulter un médecin qui peut identifier la cause profonde de vos symptômes et prescrire un traitement approprié.
Aliments alcalins: sains ou hype?
Les praticiens de médecine alternative recommandent souvent des aliments alcalinisants pour rétablir l'équilibre du pH du corps. Un régime alcalin comprend la plupart des fruits et légumes ainsi que des noix, des graines et certaines herbes. Les aliments d'origine animale, l'alcool, le café, le sucre, les légumineuses et les céréales sont considérés comme formant de l'acide.
Cependant, les preuves cliniques n'appuient pas ces affirmations. Comme le souligne l'American Society for Nutrition, il n'y a aucune preuve que les aliments acidifiants affectent l'équilibre du pH du corps et contribuent aux maladies. Cependant, certains aliments, en particulier les fruits et légumes, se sont révélés bénéfiques dans le traitement de la maladie rénale chronique et d'autres maladies causées par l'accumulation d'acide, entre autres facteurs.
En outre, l'American Dental Association déclare que les boissons acides, telles que les boissons pour sportifs, les jus de fruits et les boissons sucrées en général, provoquent l'érosion dentaire et la carie dentaire. Par exemple, les boissons populaires comme le thé glacé Nestea, le thé Snapple Peach et le thé vert Lipton aux agrumes sont considérées comme extrêmement érosives. Le célèbre thé sucré de Milo, en revanche, est peu érosif.
Une étude de cohorte de juillet 2016 publiée dans le Journal of Nutrition a identifié un lien entre la charge d'acide alimentaire et la mortalité. Les sujets qui suivaient un régime équilibré acide-base - ou un régime alcalin - avaient les taux de mortalité les plus faibles. Les régimes caractérisés par l'acidité ou l'alcalinité en excès ont été montré pour augmenter le risque de décès toutes causes confondues, en particulier les maladies cardiaques.
Les tisanes alcalines peuvent aider
Les résultats ci-dessus montrent que certains aliments et boissons peuvent réduire la charge acide et aider à maintenir l'équilibre du pH du corps. La plupart des tisanes sont alcalines et ont un pH élevé, selon une étude de juin 2010 publiée dans Oral Health and Dental Management , une revue complète sur ce sujet. Les chercheurs ont comparé plusieurs marques de thé turques et ont conclu que les tisanes étaient nettement moins acides que les thés aux fruits. Le niveau de pH du thé dépend en grande partie du temps de trempage.
Le thé au fenouil, par exemple, a un pH de 6, 7 à 7, 1, selon la durée de son infusion. Des temps de trempage plus longs entraînent un pH plus bas. Le pH du thé à la menthe se situe entre 6, 6 et 7, 2, tandis que le thé à la camomille a un pH de 6, 5 à 7, 0. Le thé de sauge a un pH de 6, 4 à 7, 2. Le thé à l'ortie, à la sauge et au tilleul ont des valeurs de pH similaires.
Les thés aux fruits, en comparaison, ont un pH de 2, 7 à 3, 4, selon la composition et le temps de trempage. Les auteurs de l'étude recommandent de boire de l'eau après avoir consommé des thés aux fruits pour augmenter le pH salivaire et prévenir l'érosion dentaire.
Une autre étude, publiée dans l'édition de janvier-mars 2014 de RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , a analysé 18 thés commerciaux sur le marché brésilien. Les scientifiques ont découvert que le yerba mate et les thés brassés, y compris le thé noir, le thé à la citronnelle, le thé à la camomille et le thé vert, avaient les valeurs de pH les plus élevées. Par conséquent, ces variétés de thé peuvent être considérées comme alcalines et ne risquent pas d'endommager l'émail des dents. Les valeurs de pH les plus basses étaient associées aux thés prêts à boire.
Sur la base des preuves actuelles, il est difficile de dire si les régimes alcalins sont ou non nutritifs. Cependant, la plupart des études suggèrent que le thé alcalin, les fruits et légumes peuvent aider à maintenir les niveaux de pH du corps dans une fourchette normale.
De plus, les tisanes et les aliments alcalinisants, en général, sont riches en antioxydants, vitamines, minéraux et composés phytochimiques qui favorisent une santé optimale. Le thé à la camomille, par exemple, contient des substances phytochimiques qui éliminent le stress oxydatif, combattent l'inflammation et peuvent protéger contre le cancer, les maladies du foie et le diabète. Il aide également à apaiser l'estomac et peut soulager les brûlures d'estomac.
