Le nectar d'agave est une alternative naturelle aux sucres raffinés et aux édulcorants artificiels. Cette sève semblable au miel provient des feuilles de l'agave bleu, une plante succulente largement cultivée au Mexique. Avec sa consistance fine et légère, le nectar d'agave peut servir de garniture pour les salades de fruits, les crêpes ou les glaces. Cet édulcorant peut également remplacer le sucre dans les recettes cuites au four. En plus de sa polyvalence comme agent édulcorant, le nectar d'agave peut offrir certains avantages pour la santé. Cependant, ce sirop est toujours riche en calories et peut contribuer à la prise de poids ou à la carie dentaire s'il est consommé en grande quantité.
Valeur de l'indice glycémique
Les partisans du nectar d'agave affirment que cet édulcorant est un choix plus sain pour les diabétiques que le sucre ou le miel en raison de sa valeur d'index glycémique relativement faible. L'indice glycémique, ou IG, mesure les effets des aliments qui contiennent des glucides sur votre glycémie. Parce que le nectar d'agave a une concentration élevée de fructose, qui n'exerce pas un effet important sur la glycémie, la valeur IG de l'agave est faible par rapport à d'autres édulcorants. Le magazine "Diabetes Forecast" note que le nectar d'agave contient environ le même nombre de glucides que le sucre - environ 4 grammes par cuillère à café. Pour contrôler votre apport en glucides et maintenir votre glycémie dans une fourchette saine, limitez votre utilisation de nectar d'agave comme vous le feriez avec du sucre ou du miel.
Édulcorant naturel
Le nectar d'agave est commercialisé comme édulcorant naturel, ce qui peut vous plaire si vous recherchez un édulcorant non raffiné et sans additifs. Cependant, de nombreuses marques de nectar d'agave subissent un traitement commercial avant d'être distribuées aux consommateurs. Si vous êtes préoccupé par les conservateurs, les colorants artificiels ou autres additifs chimiques dans les aliments que vous mangez, recherchez les marques d'agave qui portent l'étiquette «100% biologique» ou «biologique». Un aliment étiqueté 100% biologique doit être entièrement composé d'ingrédients biologiques, et un aliment étiqueté biologique doit être composé d'au moins 95% d'ingrédients biologiques.
Douceur intensifiée
Le nectar d'agave est 1, 4 à 1, 5 fois plus sucré que le sucre, selon le Nibble, ce qui signifie que vous pourriez avoir besoin de moins de ce produit pour sucrer les aliments et les boissons. Cependant, le nectar d'agave a plus de calories que le sucre - 20 calories contre 16 calories dans le sucre de table blanc raffiné - ce qui peut équilibrer le nombre total de calories que vous consommez.
Considérations
Malgré les affirmations selon lesquelles le nectar d'agave est plus sain que le sucre de table raffiné, cet édulcorant naturel n'est peut-être pas plus nutritif que le sucre ou le miel. Selon le site Web A Word on Nutrition, la teneur en vitamines et minéraux est essentiellement la même que celle du miel ou du sucre. L'utilisation de sirop d'agave au lieu de miel ou de sucre peut finalement se résumer à une question de préférence personnelle plutôt qu'à une augmentation des avantages pour la santé. Comme d'autres édulcorants hypercaloriques, le nectar d'agave peut contribuer à la prise de poids ou à des niveaux élevés de triglycérides si vous l'utilisez en excès. Pour profiter du nectar d'agave sans compromettre votre santé, incluez ce produit dans votre budget quotidien de calories discrétionnaires après avoir satisfait à vos besoins en nutriments essentiels.
