Vous cherchez une boisson fraîche et rafraîchissante pour étancher votre soif lors des chaudes journées d'été? Ensuite, vous voudrez peut-être essayer le boba ou le thé à bulles. Fabriquée avec des perles de tapioca moelleuses, cette boisson vous laissera envie de plus. À consommer avec modération, car il regorge de sucre et de glucides.
Pointe
Selon les ingrédients, le thé à bulles peut contenir de 200 à 450 calories par tasse. Une grande tasse peut dépasser 500 calories et 96 grammes de sucre - c'est beaucoup plus que même une canette de soda.
Qu'est-ce que le thé aux bulles?
Les magasins Boba font leur apparition partout aux États-Unis, offrant une large gamme de rafraîchissements sucrés et crémeux qui fondent dans la bouche. Leur spécialité est une boisson moelleuse avec des points bruns sur le fond, connue sous le nom de boba, de thé au lait perlé ou de thé à bulles. Cette boisson populaire vient de Taïwan et existe depuis les années 80, selon une revue publiée dans Food Science and Nutrition en mars 2016.
Aujourd'hui, le thé à bulles est disponible dans des centaines de styles et de variétés. La plupart des recettes nécessitent du thé, de l'eau ou du lait, des perles de tapioca bouillies, du sucre ou des édulcorants artificiels et une sorte d'arôme, comme du sirop de fruits ou de la purée de fruits. D'autres ingrédients boba, tels que la gelée, le miel, le pudding aux œufs et la crème, peuvent être utilisés pour créer de nouvelles saveurs.
Le principal ingrédient du thé à bulles est le tapioca, qui se compose de patates douces ou d'amidon de manioc et de cassonade roulés en boules (boba). La couleur et la texture des boules de tapioca peuvent varier selon la recette. Ils sont utilisés comme agent épaississant et aromatisant. Les thés verts ou noirs sont couramment utilisés comme base.
Boba Nutrition Facts
Le thé à bulles peut être préparé de différentes manières. Par conséquent, sa valeur nutritionnelle dépend de ses ingrédients.
Selon la revue Food Science and Nutrition , cette boisson peut avoir entre 200 et 450 calories (pour 16 onces). Une marque de thé à bulles populaire fournit les nutriments suivants par portion de 8 onces, tel que rapporté par l'USDA:
- 120 calories
- 28 grammes de glucides
- 20 grammes de sucre
- 1, 5 grammes de gras
- 25 pour cent de la valeur quotidienne de calcium
Ses principaux ingrédients sont l'eau filtrée, le boba, le sucre, la crème non laitière, l'extrait de thé vert, les arômes et les colorants alimentaires, tels que Blue 1 et Yellow 5. La sécurité des colorants alimentaires est sujette à débat.
Cependant, toutes les marques de boba ne contiennent pas de colorants synthétiques. Si vous êtes préoccupé par leur toxicité potentielle, vous pouvez faire du thé à bulles à la maison ou passer à des marques biologiques ou naturelles.
Cette boisson est également riche en sucre, prévient la revue Food Science and Nutrition . Une grande tasse de thé à bulles contenant des ingrédients supplémentaires comme de la gelée et du pouding aux œufs peut dépasser 500 calories et 96 grammes de sucre. Même une petite tasse de boba à base de thé au lait et de tapioca contient près de 40 grammes de sucre et 400 calories.
Le thé aux bulles est-il sain?
Selon les ingrédients utilisés, le thé à bulles peut être plus riche en sucre qu'une canette de cola et d'autres boissons gazeuses. Les boissons sucrées peuvent augmenter considérablement le risque de cancer du sein et de cancer global, d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques, selon une étude à grande échelle publiée dans le BMJ en juillet 2019. Les boissons sucrées artificiellement peuvent également présenter des risques pour la santé.
L'American Heart Association ne recommande pas plus de 25 grammes de sucre par jour pour les femmes et 36 grammes pour les hommes. Une petite tasse de thé à bulles fournit plus de sucre que la quantité recommandée pour une journée entière. En plus de cela, la plupart des marques contiennent des ingrédients ultra-transformés, tels que le sirop aromatisé, l'acide maléique et l'huile de palme hydrogénée - une source majeure de gras trans.
De toute évidence, le thé à bulles n'est pas le choix le plus sain. Si vous aimez sa saveur, essayez de faire votre propre version à la maison. La Clayton State University, par exemple, recommande une recette de thé à bulles simple avec seulement trois ingrédients: du lait, du thé infusé et des perles de tapioca, qui sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez également ajouter des extras sains, comme du jus d'orange, de la compote de pommes non sucrée ou des fruits frais.
Si vous êtes allergique aux produits laitiers, utilisez du lait d'amande ou de noix de coco au lieu du lait de vache. Échangez le sucre contre de la stévia, un édulcorant naturel. Ajoutez du café à votre thé à bulles pour un regain d'énergie. Mieux encore, essayez notre Pink Tea Latte - il est beaucoup plus sain et plus faible en sucre et en calories que le thé à bulles.
