Le curcuma et la cannelle sont des épices qui ajoutent de la saveur aux aliments et semblent avoir des avantages pour la santé. Ces épices sont peu coûteuses, sans calories et faciles à trouver dans la plupart des supermarchés et des magasins d'aliments naturels. Parce que le curcuma et la cannelle sont sûrs sans effets secondaires, ils peuvent valoir la peine d'être essayés pour leurs avantages potentiels pour la santé. Gardez à l'esprit que les épices moulues libèrent la saveur plus lentement que les épices entières.
Description du curcuma
Le curcuma est une épice couramment utilisée pour faire des currys indiens. Il a un pigment jaune distinctif et est généralement vendu sous forme moulue. Il provient d'une racine liée au gingembre. Le curcuma est utilisé depuis de nombreuses années dans les pays asiatiques pour traiter divers problèmes de santé. MayoClinic.com note que le curcuma peut compléter le riz, les pommes de terre et les lentilles, donnant à vos plats une saveur piquante et épicée.
Avantages du curcuma
Le curcuma a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Dans une étude portant sur 45 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, publiée dans le numéro du 9 mars 2012 de "Phytotherapy Research", 500 milligrammes de curcumine, un antioxydant dans le curcuma, ont amélioré les symptômes ainsi qu'une prescription anti-inflammatoire. Les patients cardiaques peuvent également bénéficier du curcuma. Le traitement à la curcumine a aidé à favoriser la guérison après une crise cardiaque dans une étude publiée dans le numéro du 24 juillet 2012 du «British Journal of Pharmacology». Parce que l'inflammation peut jouer un rôle dans le cancer, le curcuma est également à l'étude comme une thérapie possible contre le cancer. Les études en laboratoire et sur les animaux concernant la curcumine et le cancer sont prometteuses, mais les études chez l'homme ne font que commencer, note MayoClinic.com.
Description de cannelle
La cannelle provient de l'écorce des arbres à feuilles persistantes cannelle et cassia. Selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, une grande variété de types de cannelle est disponible dans le monde entier, la cannelle vendue dans les épiceries étant généralement une combinaison de plusieurs types différents. La saveur peut varier d'épicé à sucré. MayoClinic.com suggère d'ajouter de la cannelle aux légumes sucrés, comme la courge et les patates douces. La cannelle est également délicieuse dans les salades de fruits, les fèves au lard et les tartes à la citrouille, ainsi que parsemée de cacao chaud, de gruau ou de pain grillé. La cannelle se présente sous forme moulue et en bâtonnet.
Avantages de la cannelle
La recherche suggère que la cannelle abaisse le glucose, peut-être en augmentant l'effet de l'insuline dans le corps. Dans un examen de six essais cliniques publiés dans le numéro du 12 mai 2012 de «Nutrition clinique», 1 à 6 grammes de cannelle pris quotidiennement pendant une période allant jusqu'à quatre mois ont abaissé la glycémie des patients atteints de diabète de type 2. La cannelle peut également avoir un effet bénéfique sur le cholestérol. Dans une étude animale publiée dans le numéro du 4 avril 2012 de «Pharmacognosy Research», la cannelle a réduit le cholestérol total et le cholestérol LDL chez des rats sains et diabétiques. Cependant, MayoClinic.com note des preuves montrant que la cannelle abaisse le cholestérol est rare.
