Le cholestérol est fabriqué par le foie en quantités suffisantes pour répondre à tous les besoins de votre corps pour protéger les nerfs, produire des hormones spécifiques et fabriquer des tissus cellulaires. La nourriture que vous mangez est une source de cholestérol supplémentaire. Le LDL, ou lipoprotéine de basse densité, et le HDL, ou lipoprotéine de haute densité, sont les deux types de cholestérol. Même si votre corps a besoin d'une certaine quantité de cholestérol, un taux de cholestérol total élevé peut vous exposer à un risque de maladie cardiaque.
Gras trans
Les gras trans ont un effet malsain sur votre taux de cholestérol en diminuant le HDL ou le bon cholestérol et en augmentant le LDL ou le mauvais cholestérol. Le risque de développer une maladie cardiaque augmente avec une alimentation riche en gras trans. Même si une petite quantité de gras trans se trouve dans le bœuf et les produits laitiers, environ 80% des gras trans dans les régimes alimentaires américains sont des huiles végétales partiellement hydrogénées produites en usine, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Les aliments les plus courants pour les gras trans sont les fast-foods, les croustilles, les biscuits, le maïs soufflé aux micro-ondes, le glaçage, les beignets, les biscuits en conserve et les craquelins. Réduisez votre consommation de gras trans en évitant les aliments hautement transformés et en mangeant plus de recettes maison avec des fruits, des légumes et des viandes maigres.
Graisses saturées
Les graisses saturées sont la principale cause alimentaire des niveaux élevés de LDL, rapporte MedlinePlus. Les sources de graisses saturées comprennent les produits d'origine animale - lait entier, beurre, crème, crème glacée, fromage et viandes grasses - et les huiles végétales, comme le palmier et la noix de coco. Les limites recommandées de l'apport en graisses saturées sont de 10% de vos calories totales.
Le remplacement des graisses saturées par des graisses monoinsaturées, telles que l'huile d'olive et l'huile de canola, et les graisses polyinsaturées, telles que le carthame, le maïs, le poisson, l'huile de soja et l'huile de tournesol, peuvent abaisser le taux de cholestérol sanguin. Lisez attentivement les étiquettes des aliments et évitez les aliments riches en graisses saturées.
Viande et produits à base de viande
La viande et les produits carnés sont des sources alimentaires riches en cholestérol LDL. Selon DietaryFiberFood.com, le bœuf, le veau, les viandes variées et les sous-produits sont les sources les plus élevées de cholestérol. Le porc braisé, l'agneau poêlé et le jaune d'œuf viennent ensuite en cholestérol. D'autres produits avec un taux de cholestérol élevé comprennent le hareng, la sardine, le foie de morue, le poulet frit et le saumon.
La préparation de viandes maigres, comme le poulet sans peau, sans matières grasses ajoutées et la consommation uniquement des blancs d'œufs réduiront la quantité de cholestérol provenant des sources de viande.
Aliments sains pour le cœur
Les aliments comme la farine d'avoine, les haricots rouges, les pommes et les pruneaux contiennent des fibres solubles, ce qui peut abaisser votre LDL. Selon MayoClinic.com, seulement 5 à 10 grammes de fibres solubles peuvent réduire votre LDL et votre cholestérol total.
Pour qu'une alimentation saine pour le cœur réduise votre tension artérielle et votre risque de développer des caillots sanguins, incluez au moins deux portions de poisson grillé ou cuit au four riche en acides gras oméga-3, comme le maquereau et le saumon, chaque semaine.
