Les aliments déshydratés peuvent être des agrafes pratiques ou des fournitures d'urgence à conserver dans votre maison. Vous pouvez stocker de nombreux types d'aliments secs, tels que des haricots, des fruits et des viandes, à température ambiante sans vous soucier de les gâcher ou de perdre en qualité. Cependant, les aliments déshydratés ont des propriétés différentes de ceux frais, et ils peuvent être moins sains ou plus lourds à utiliser.
Il peut être riche en calories
Parce que la déshydratation est un processus qui élimine l'eau, les aliments déshydratés sont plus riches en calories par once que leurs homologues frais. Le poids plus léger des fruits secs, par exemple, peut faciliter les randonnées que les fruits frais, mais manger trop de fruits secs peut entraîner une prise de poids en raison de sa teneur en calories plus élevée que les fruits frais. Une tasse de tranches de pomme fraîche pèse 4 onces et contient 57 calories, tandis qu'une tasse de pommes déshydratées pèse 1 once et contient 208 calories.
Il peut être riche en sucre
Les aliments déshydratés peuvent contenir du sucre pour ajouter de la saveur ou agir comme conservateur, et le sucre ajoute des calories supplémentaires sans apporter de nutriments essentiels supplémentaires. Une tasse de bleuets frais pèse 5 onces et contient 84 calories et 15 grammes de sucres de sources naturelles, tandis que 1/4 tasse de bleuets secs et sucrés pèse 1, 4 once et contient 127 calories et 27 grammes de sucres. Sélectionnez des fruits frais ou des variétés de fruits secs non sucrées pour limiter votre consommation de sucre.
Il peut être riche en sodium
Le sel est un autre conservateur courant dans les aliments déshydratés, et un régime riche en sodium peut entraîner une hypertension et des maladies coronariennes. Alors que la plupart des types de viande sont naturellement pauvres en sodium, les viandes séchées, comme le salami séché et le bœuf salé, sont généralement riches en sodium. L'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes en bonne santé est d'un maximum de 2 300 milligrammes; une once de bœuf salé et séché contient plus de 780 milligrammes de sodium. Lisez la liste des ingrédients pour éviter les aliments déshydratés qui contiennent du sel.
Considérations
Les aliments déshydratés peuvent être pratiques car vous pouvez les approvisionner à l'avance, mais leur préparation peut prendre plus de temps que les aliments frais ou en conserve. Vous devez reconstituer le lait en poudre séché dans de l'eau avant de le boire, et vous devrez peut-être faire bouillir des haricots secs pendant des heures ou les faire tremper toute la nuit avant de les manger. Si vous séchez de la viande, veillez à utiliser les protocoles recommandés par le département américain de l'Agriculture pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.
