Le thé blanc provient des feuilles de la plante Camellia sinensis, la même qui produit des thés verts, noirs et oolong. Comme le thé vert, les feuilles de thé blanc sont peu traitées, mais contrairement au thé vert, seules les feuilles et les bourgeons les plus jeunes de la plante sont utilisés. Le thé blanc à l'aiguille d'argent est composé uniquement des bourgeons de la plante et est très rare, car il n'est récolté que deux jours par an. Comme tous les thés blancs, il est riche en antioxydants et peut potentiellement offrir une protection contre une multitude de conditions.
Contient des antioxydants
Le thé blanc et le thé vert contiennent des quantités similaires de catéchines, une classe d'antioxydants, selon une étude publiée en 2010 dans le "Journal of Food Science". Le thé blanc, cependant, avait une capacité antioxydante globale inférieure à celle du thé vert, ce qui a conduit les chercheurs à supposer que le thé blanc pouvait avoir un niveau d'antioxydants inférieur sans rapport avec les catéchines. Donc, si vous avez voulu boire du thé vert pour des raisons de santé mais que vous n'aimez pas la saveur forte, le thé blanc peut être une alternative riche en antioxydants.
Aide à réguler la glycémie
Le thé blanc infusé peut aider à abaisser la glycémie, aidant potentiellement les personnes souffrant de diabète. Une étude animale publiée en 2011 dans "Phytomedicine" a étudié les effets du thé blanc sur les symptômes du diabète. Dans cette étude de quatre semaines, les chercheurs ont découvert que la consommation d'un extrait aqueux de feuilles de thé blanc entraînait une baisse de la glycémie chez les sujets diabétiques. Une baisse du cholestérol total et des lipoprotéines de faible densité - le «mauvais cholestérol» - ont également été observées. Les chercheurs ont conclu que l'extrait de thé blanc peut aider à réduire ou peut-être même à prévenir les symptômes du diabète, bien qu'une étude humaine soit encore nécessaire.
Aide à métaboliser les graisses
Les antioxydants du thé blanc peuvent aider à augmenter le taux de dégradation des graisses dans votre corps. Selon une étude publiée dans un numéro de 2009 de «Nutrition et métabolisme», les chercheurs ont découvert que l'extrait de thé blanc aidait à réduire l'accumulation de triglycérides dans les cellules graisseuses humaines cultivées. L'extrait a également contribué à stimuler la dégradation des graisses. Bien que les résultats soient prometteurs, de nouvelles recherches à long terme sont encore nécessaires avant que l'extrait de thé blanc puisse être recommandé pour le métabolisme des graisses,
Conseils de brassage
Le thé blanc, comme les thés verts et noirs, peut être acheté sous forme de feuilles mobiles ou de sachets de thé dans les magasins de thé spécialisés, les magasins d'aliments naturels, les épiceries asiatiques et certains supermarchés. Le thé blanc est mieux brassé avec une eau comprise entre 180 et 185 degrés Fahrenheit pour éviter de brûler les feuilles. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de feuilles de thé séchées pour 8 onces d'eau. Parce que les thés à l'aiguille d'argent sont fabriqués uniquement à partir des bourgeons, vous devez le tremper pendant cinq à sept minutes pour faire ressortir toute la saveur du thé.
