Les feuilles de vigne, un aliment de base populaire de la cuisine méditerranéenne saine pour le cœur, sont riches en vitamines et minéraux. Les feuilles de vigne se trouvent souvent en conserve ou en bouteille, tandis que les feuilles de raisin crues ou fraîches sont mieux consommées après avoir été cuites à la vapeur ou blanchies. Un plat grec populaire appelé dolmas utilise des feuilles de vigne comme emballage pour le riz, les oignons et la viande. Le département américain de la Santé et des Services sociaux énumère les feuilles de vigne sur sa liste de courses suggérée en fonction des directives alimentaires saines pour les Américains.
Information nutritionnelle
Pour ceux qui surveillent leur poids, les feuilles de vigne sont très faibles en calories - environ 14 calories pour cinq feuilles. Pour la santé et le bien-être en général, les feuilles de vigne sont une bonne source de nutriments, y compris les vitamines C, E, A, K et B6, ainsi que la niacine, le fer, les fibres, la riboflavine, le folate, le calcium, le magnésium, le cuivre et le manganèse. Une seule portion saine pour le cœur, ou une tasse de feuilles de vigne, ne contient ni gras ni cholestérol et est très faible en sodium et en sucre.
Propriétés anti-inflammatoires
Les feuilles de vigne sont légèrement anti-inflammatoires basées sur un système de notation qui estime le potentiel inflammatoire des aliments et des combinaisons alimentaires. L'inflammation chronique peut provoquer certaines maladies et maladies, telles que les maladies cardiaques, de nombreux types de cancer et la maladie d'Alzheimer. D'autres maladies qui sont le résultat d'une inflammation comprennent l'arthrite et de nombreuses maladies gastro-intestinales, telles que la maladie de Crohn. Bien que le mode de vie et la génétique contribuent à l'inflammation chronique, le maintien d'une alimentation saine et pauvre en aliments inflammatoires est la meilleure stratégie pour la contenir et réduire les risques de maladie à long terme.
Charge glycémique faible
Une seule portion de feuilles de vigne est pleine de nutriments et a une faible charge glycémique de 1. La surveillance de sa charge glycémique est importante, en particulier pour les diabétiques, car elle mesure l'effet des aliments sur la glycémie. Un objectif quotidien de charge glycémique totale pour un adulte moyen en bonne santé est de 100 ou moins, ce qui fait des feuilles de vigne un choix sain. Les personnes atteintes de diabète ou de syndrome métabolique devraient viser un nombre inférieur.
Insuffisance veineuse chronique
Selon une étude réalisée en 2010 par le Département de dermatologie de l'Université de Fribourg, les extraits de plantes de feuilles de vigne réduisent l'œdème chez les patients souffrant d'insuffisance veineuse chronique. Il s'agit d'une affection caractérisée par des veines qui ont des problèmes pour renvoyer le sang dans les jambes vers le cœur. Lorsque le sang ne peut pas retourner au cœur, les jambes peuvent gonfler, provoquant un œdème. Une réduction de l'œdème non seulement rendra l'individu plus à l'aise en réduisant l'enflure, mais provoquera également moins de tension sur le système vasculaire.
Autres utilisations
Les feuilles de vigne sont utilisées depuis des siècles et sont toujours utilisées dans les applications à base de plantes, en particulier les feuilles de vigne rouge. Les autres utilisations des feuilles de vigne comprennent le traitement de la diarrhée, des saignements menstruels abondants, de l'hémorragie utérine, des aphtes et des pertes vaginales excessives. Les Amérindiens ont transformé les feuilles de vigne en thé pour la diarrhée, l'hépatite, les maux d'estomac et les douleurs et le muguet. Ils ont utilisé des feuilles de vigne fanées pour les seins douloureux, les rhumatismes, les maux de tête et les fièvres. Bien que les feuilles de vigne aient été utilisées dans une grande variété de conditions, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la véritable efficacité.
Considérations
Bien laver les feuilles de vigne crues avant consommation. Si vous utilisez des feuilles de vigne en bouteille, les rincer avant utilisation enlèvera une partie de l'excès de sodium. Parlez-en à votre médecin avant d'apporter des modifications alimentaires ou avant de commencer un nouveau régime. Le partenariat avec votre médecin est le meilleur moyen de rester en bonne santé, de perdre du poids ou d'améliorer votre santé. Les changements alimentaires, même sains, ne doivent jamais remplacer les soins prodigués par votre médecin.
