Bien qu'il existe des currys thaï et japonais, la "poudre de curry" est un terme générique pour désigner un mélange d'épices communément associé à la cuisine des Indes orientales. Le mélange d'épices typique comprend du curcuma, des piments rouges séchés, des graines de coriandre, du poivre noir, des graines de cumin, des graines de fenugrec, des feuilles de curry, des graines de moutarde, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade, des grains de poivre et des feuilles de laurier. Les poudres de cari peuvent varier de douces à chaudes, et leurs ingrédients fournissent non seulement une gamme de vitamines et de minéraux, mais aussi une variété d'avantages pour la santé.
Réduit l'inflammation
Le curcuma, un ingrédient majeur de la poudre de curry, a joué un rôle important dans la médecine ayurvédique de l'Inde pendant des siècles comme traitement des affections inflammatoires. La curcumine, un composant dérivé du curcuma, a été décrite comme un puissant agent anti-inflammatoire. Un résumé publié dans "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" en septembre 2009 a noté des essais cliniques qui indiquent que la curcumine peut avoir un potentiel en tant qu'agent thérapeutique dans des maladies telles que la maladie inflammatoire de l'intestin; pancréatite, qui est une inflammation du pancréas; arthrite; et certains types de cancer.
Prévention et traitement du cancer
La curcumine est l'une des plantes les plus étudiées dans la recherche sur le cancer. Il est sans danger pour la consommation humaine et est recommandé comme traitement anti-cancer et pour prévenir les récidives du cancer, selon les informations d'oncologie intégrative de l'Université de Washington pour les cliniciens. Un résumé publié dans "Anticancer Research" en janvier 2003 a noté que des recherches approfondies au cours des 50 dernières années ont indiqué que la curcumine peut à la fois prévenir et traiter le cancer. Le potentiel anticancéreux de la curcumine provient de sa capacité à ralentir la propagation d'une grande variété de cellules tumorales.
Protège contre la maladie d'Alzheimer
Un résumé publié dans "Current Alzheimer Research" en décembre 2005 a noté que des études suggèrent que la curcumine est un agent prometteur dans la prévention et le traitement de la maladie d'Alzheimer. L'Inde a une faible incidence de la maladie d'Alzheimer, qui peut être en partie liée à la forte consommation de curry, qui contient de la curcumine, selon le Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center. (Référence 3)
Aide à la digestion
La poudre de curry traditionnelle est remplie d'épices qui aident votre système digestif. Le poivre noir, un ingrédient commun dans la plupart des mélanges de poudre de curry, favorise la sécrétion d'acide gastrique et réduit les gaz intestinaux. Les feuilles de laurier favorisent une bonne digestion. La cannelle est un antidote contre la diarrhée, les vomissements et les maux d'estomac. Les clous de girofle traitent également la diarrhée et l'indigestion. La coriandre aide à soulager les maux d'estomac et traite les troubles digestifs, et le cumin aide à résoudre les problèmes digestifs.
