Les pâtes de grains entiers ou de blé entier, comme les spaghettis, sont fabriquées à partir de farine qui contient le grain entier, le germe, l'endosperme et le son. Les pâtes de grains entiers sont riches en nombreux nutriments essentiels à la santé humaine et sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la régularité et peut aider à réduire le cholestérol et à prévenir le cancer.
Fournit de l'énergie
Les pâtes de grains entiers sont un aliment riche en glucides. Une tasse de pâtes de grains entiers, cuites, fournit environ 37 grammes de glucides. Selon les directives diététiques pour les Américains du département américain de l'Agriculture, 45 à 65% des calories que vous consommez devraient provenir des glucides, en particulier des glucides complexes, tels que les grains entiers, les légumes et les légumineuses. Les macronutriments, tels que les glucides, sont ceux dont vous avez besoin quotidiennement en grande quantité. Les glucides sont la source d'énergie préférée pour vos muscles, globules rouges et système nerveux, selon le McKinley Health Center de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign.
Riche en nutriments
Les pâtes de grains entiers sont riches en vitamines B et en minéraux, comme le cuivre, le sélénium, le magnésium et le manganèse. Les pâtes à la farine raffinée ou blanche, bien qu'enrichies en vitamines B, ne sont pas une bonne source alimentaire de minéraux. Les vitamines B sont importantes pour un système nerveux sain et un métabolisme énergétique. Le cuivre est nécessaire pour former le tissu conjonctif, les cellules sanguines et promouvoir la fonction des systèmes nerveux, immunitaire et cardiovasculaire. Le sélénium soutient le système immunitaire et la fonction de la glande thyroïde. Le magnésium est essentiel pour réguler la pression artérielle et construire des os solides et sains, tandis que le manganèse aide à la formation osseuse et au métabolisme des glucides et des protéines.
Avantages des fibres
Les grains entiers sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive; aide à abaisser la glycémie et le taux de cholestérol sanguin; encourage les selles régulières et facilite la gestion du poids. La Harvard School of Public Health rapporte que les grains entiers, tels que les pâtes de grains entiers, contiennent des composés appelés phytoestrogènes ou œstrogènes végétaux. Ces substances peuvent aider à réduire votre risque de développer certains types de cancers - en particulier en conjonction avec les minéraux présents dans les grains entiers - tels que le cuivre, le sélénium, le magnésium et le manganèse.
