Les fast-foods sont souvent riches en matières grasses, en calories et en sodium. Mais les Américains préfèrent les fast-foods, et de nombreux restaurants ont modifié leurs menus pour rendre ces produits plus nutritifs. Certains aliments qui entrent dans cette catégorie sont plus sains que d'autres, vous pouvez donc les déguster sans culpabilité.
Pointe
Manger de la restauration rapide de temps en temps n'affectera pas nécessairement votre alimentation tant que vous éviterez ceux qui sont riches en calories et en graisses malsaines. Choisissez des aliments entiers plutôt que des variétés transformées et optez pour des légumes et des légumes crus chaque fois que possible pour tirer le meilleur parti des aliments prêts à manger.
Pourquoi les fast-foods sont-ils populaires?
Les Américains aiment les aliments qui peuvent être préparés et servis rapidement. Les avantages de la restauration rapide sont largement liés à sa commodité. Beaucoup de gens ont un style de vie et des contraintes de temps occupés. De courtes pauses déjeuner ou le fait de nourrir rapidement les enfants pour un match de baseball rendent ces aliments attrayants.
De plus, les jeunes ne veulent pas se préoccuper de la préparation et du nettoyage des aliments, ils choisissent donc les fast-foods en remplacement des repas faits maison. Les restrictions financières peuvent rendre les repas trop chers dans la plupart des restaurants. Parfois, les gens préfèrent le goût de certains fast-foods. La bonne nouvelle est que la plupart des restaurants proposent désormais une variété de plats au-delà des hamburgers et des pizzas, y compris des cuisines ethniques, comme le mexicain et le chinois.
Un rapport des Centers for Disease Control and Prevention, publié en octobre 2018, a révélé que le pourcentage d'adultes qui consomment de la restauration rapide augmente avec un revenu familial plus élevé mais semble diminuer avec l'âge. L'enquête indique également que les hommes sont plus susceptibles de manger de la restauration rapide au déjeuner, tandis que les femmes préfèrent manger de la restauration rapide comme collation.
Avantages potentiels de la restauration rapide
Avec un nombre croissant de chaînes de restauration rapide offrant des options nutritives pour le consommateur soucieux de sa santé, il est plus facile de profiter de la commodité des aliments préparés sans les calories excédentaires, les graisses saturées, le sel et le sucre qui donnent un mauvais coup aux fast-foods. Mais vous devez être diligent dans vos choix.
Manger trop souvent les mauvais aliments prêts à manger peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et l'obésité, prévient le Center for Young Women's Health (CYWH).
Il n'y a pas si longtemps, les gras trans dans les fast-foods étaient une source de préoccupation. Cependant, en 2018, la Food and Drug Administration a décidé que les gras trans dérivés de l'huile partiellement hydrogénée devaient être retirés de tous les aliments servis dans les restaurants, selon le CYWH.
En outre, la Food and Drug Administration déclare que les informations nutritionnelles doivent être répertoriées pour les éléments de menu standard dans les grandes chaînes alimentaires de détail. Cela comprend les déclarations de la teneur en calories pour les repas individuels et combinés. D'autres informations, notamment les graisses totales, les graisses saturées, le cholestérol, le sodium, les glucides, les fibres, le sucre et les protéines, doivent être disponibles sur demande.
Un article de juin 2018 dans Nutrition Research and Practice a examiné l'influence de l'étiquetage nutritionnel sur la sélection d'aliments des parents pour leurs enfants. Sur la base d'une enquête auprès de 1 980 participants, les chercheurs ont conclu que les informations nutritionnelles encourageaient les parents à faire des choix de repas plus sains pour leurs enfants, en particulier ceux concernant la restauration rapide.
Rendre les fast-food plus sains
Bien que les aliments à faible teneur en calories ne soient pas nécessairement plus sains, la teneur en calories peut être utile pour décider entre les options de restauration rapide. Gardez à l'esprit que les directives diététiques pour les Américains recommandent de 1 600 à 2 400 calories par jour pour les femmes adultes et de 2 000 à 3 000 pour les hommes, selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité. Optez pour des aliments pauvres en graisses saturées afin de limiter votre apport à moins de 10% de vos calories totales.
Si vous mangez de la restauration rapide plus d'une fois par semaine, essayez de choisir parmi certains des choix les plus sains du menu. Le CYWH suggère quelques idées qui peuvent aider:
Les salades sont toujours un bon choix, et la plupart des grandes chaînes de restauration rapide offrent de nombreuses combinaisons saines de légumes-feuilles et de légumes qui contiennent des vitamines A, C et K, ainsi que du folate, du fer et du calcium, selon l'USDA. Abandonnez les garnitures et les extras, tels que les croûtons. Optez pour des vinaigrettes à base d'huile comme la vinaigrette italienne ou balsamique au lieu de vinaigrettes crémeuses, comme le ranch ou le fromage bleu, qui contiennent des graisses saturées.
Il est normal de manger des pizzas de temps en temps si vous les rendez plus saines en remplaçant les garnitures de viande par des légumes, comme les oignons, les tomates, les épinards ou les artichauts. Commandez une croûte mince. C'est aussi une bonne idée de sauter l'option de fromage supplémentaire.
Les fast-food hamburger sont nombreux et très appréciés. En commandant un sandwich au poulet grillé avec du pain de blé entier au lieu d'un cheeseburger, vous obtiendrez plus de nutriments et de fibres. Ayez une salade avec une vinaigrette légère comme plat d'accompagnement au lieu de frites. Pour réduire les glucides, sautez le chignon.
Les sandwichs du métro peuvent être sains si vous choisissez un petit sous-marin avec des protéines maigres, comme la dinde grillée. Chargez-le avec beaucoup de légumes et une vinaigrette balsamique légère ou du houmous.
Selon l'USDA, un sandwich Subway de six pouces avec poitrine de dinde, pain blanc, laitue et tomate contient 270 calories, 583 milligrammes de sodium et 0, 88 gramme de gras saturés. Un sous-marin de steak et fromage Subway de six pouces avec de la laitue et de la tomate, en comparaison, fournit 448 calories, 1090 milligrammes de sodium et 5 grammes de gras saturés.
Les restaurants mexicains proposent des fast-foods, tels que des burritos et des tacos, qui peuvent fournir des vitamines et des antioxydants à partir de légumes, ainsi que des protéines de poisson maigre, de poulet ou de haricots. Choisissez du fromage faible en gras, de la salsa, de la crème sure ou du guacamole pour la garniture. Un côté de riz brun fournit quatre fois plus de fibres que le riz blanc par tasse, avec une teneur en calories similaire, selon l'USDA.
Cependant, choisir des options de restauration rapide saines ne sera pas bénéfique si vous mangez trop. Si votre portion est trop grande, emballez-la, emportez-la et conservez-la pour un autre repas. La restauration rapide ne peut être aussi bénéfique pour votre santé que les décisions judicieuses que vous êtes prêt à prendre.
