Les plaies guérissent selon un schéma - le saignement s'arrête, le corps envoie des produits chimiques spéciaux au site lésé pour réparer les cellules, les vaisseaux sanguins repoussent et de nouvelles formes de tissus. La cicatrisation peut prendre jusqu'à trois semaines ou plus, selon l'étendue des dommages, les nutriments disponibles pour les réactions chimiques nécessaires à chaque étape du processus de guérison, l'infection et l'état de santé général. Les complications comprennent le développement d'une cicatrice, la formation d'un ulcère et une infection. Les vitamines contenues dans les aliments ou les compléments alimentaires jouent un rôle actif dans les processus nécessaires à la cicatrisation des plaies.
Vitamine C
Le matériau fibreux riche en protéines qui relie les tissus appelés collagène nécessite de la vitamine C, également appelée acide ascorbique, pour sa production. Les plaies ne guérissent pas sans vitamine C. Une mutation génétique chez l'homme entraîne une incapacité à produire de l'acide ascorbique comme les autres animaux, la vitamine C doit donc faire partie de l'alimentation. Une carence en vitamine C entraîne une perte de dents, des saignements des gencives, des articulations et des jambes douloureuses, de l'anémie et des ecchymoses excessives. Les aliments riches en vitamine C comprennent les agrumes, les tomates et les légumes à feuilles vertes.
Vitamine A
Les cellules épithéliales forment une couche de peau et la surface extérieure des cellules formant la peau et les veines. Pour que les cellules épithéliales se forment, le corps a besoin de vitamine A et une carence en cette vitamine ralentit la cicatrisation des plaies. Le foie peut stocker un approvisionnement de plusieurs mois en vitamine A absorbée par les aliments et convertie en formes utilisables. Les aliments riches en vitamine A comprennent l'huile de foie de morue, le beurre, les jaunes d'œufs et les légumes orange vif comme la carotte, la citrouille, la courge et la patate douce.
Vitamine B1
Le corps a besoin de vitamine B1, également appelée thiamine, pour décomposer les glucides et les protéines. Une carence en thiamine réduit la production de collagène nécessaire à la cicatrisation des plaies. La vitamine C aide le corps à absorber la thiamine et le café et le thé peuvent réduire la quantité de thiamine dans le corps. Les aliments riches en thiamine comprennent le foie, le porc, le poisson, la volaille, le lait d'oeufs, les légumineuses et les grains entiers.
Vitamine B2
La vitamine B2, également appelée riboflavine, fournit de l'oxygène aux cellules et décompose les glucides et les protéines. Une carence en riboflavine réduit la production d'anticorps pour prévenir l'infection chez les animaux. La riboflavine peut aider à guérir les brûlures et les plaies. Les aliments riches en riboflavine comprennent le lait et les produits laitiers, le poisson, les céréales et le pain enrichis et les légumes à feuilles vertes.
Vitamine B3
La vitamine B3, ou niacine, décompose les glucides et les protéines. Le corps peut fabriquer de la vitamine B3 à partir du tryptophane, un acide aminé présent dans les protéines, mais la quantité que le corps peut produire ne répond pas aux besoins du corps. La niacine en tant que médicament est utilisée pour traiter une maladie appelée pellagre qui résulte d'une carence en vitamine B3 causée par la malnutrition. Les symptômes de la pellagre créent des fissures dans la peau lorsque la peau devient sèche et squameuse. Trop de niacine fait brûler, démanger et rougir la peau. Les aliments riches en tryptophane qui peuvent être transformés en vitamine B3 dans le corps sont la volaille et les œufs. Des céréales et des pains enrichis contiennent de la niacine.
Vitamine B6 - pyridoxine
Le corps a besoin de vitamine B6, également appelée pyridoxine, pour que la fonction enzymatique décompose les protéines et utilise les acides aminés pour la croissance. Les protéines aident à repousser les vaisseaux et à former le collagène nécessaire à la cicatrisation des plaies. La pyridoxine participe à la conversion du tryptophane en niacine. Les aliments riches en vitamine B6 comprennent le riz, le son, la levure et la volaille, le poisson, le porc et les noix.
