Les hamburgers préparés sur la cuisinière peuvent être aussi bons, sinon meilleurs, que les hamburgers cuits sur un gril. Lorsque vous faites frire un hamburger qui n'est rien de bien cuit, votre principale préoccupation est la sécurité. Les bactéries sont présentes naturellement dans les produits carnés. Achetez le bœuf haché le plus frais possible et stockez-le en dessous de 40 degrés Fahrenheit. Utilisez du boeuf haché dans les deux jours suivant l'achat et faites-le cuire à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit.
Étape 1
Former chaque galette de hamburger avec vos mains à la largeur désirée et environ 3/4 pouce d'épaisseur. Assaisonner les deux côtés de la galette de sel et de poivre, au goût.
Étape 2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé à élevé. Lorsque l'huile commence à scintiller, placez une ou plusieurs galettes de hamburger à l'intérieur du moule.
Étape 3
Cuire le premier côté de la viande pendant environ 3 minutes. Il devrait être doré.
Étape 4
Retournez les galettes à l'aide d'une spatule et faites-les cuire encore 4 minutes.
Étape 5
Vérifiez la température interne de chaque galette avec un thermomètre à lecture instantanée. Retirez les hamburgers de la poêle avec une spatule immédiatement lorsqu'ils atteignent 160 degrés Fahrenheit.
Choses dont vous aurez besoin
-
Poêlon
Spatule
Porte pot
2 cuillères à soupe d'huile de canola
Le bœuf haché
Sel et poivre, facultatif
Thermomètre à lecture instantanée
Pointe
Le mandrin fraîchement haché ou le bœuf Angus fait les hamburgers les plus savoureux. Sélectionnez une viande maigre à 85% ou plus maigre.
Si vous faites des cheeseburgers, garnissez chaque galette d'une tranche de votre fromage préféré pendant la dernière minute de cuisson.
avertissement
La poignée d'une poêle peut devenir chaude, alors utilisez un porte-casserole.
Lorsque vous retournez les hamburgers, veillez à ne pas projeter de graisse chaude.
