Toutes les vitamines B sont importantes pour la croissance et le développement de votre corps. Sans la bonne quantité dans votre alimentation, vous pourriez avoir des problèmes avec la fonction musculaire et nerveuse, le développement des globules rouges et bien plus encore. Toutes les vitamines B se trouvent dans les produits d'origine animale, ainsi que dans certains aliments enrichis, de sorte que les végétariens pourraient ne pas en avoir assez de chaque vitamine. Si vous êtes à risque de carence, portez une attention particulière aux aliments que vous mangez pour être sûr de consommer la bonne quantité de toutes les vitamines B.
Vitamine B-1
La thiamine, ou vitamine B-1, est impliquée dans le métabolisme des glucides et la production d'énergie. Les sources végétariennes comprennent les grains entiers, les pains et farines enrichis, les haricots secs, les noix et les graines, les pois et les œufs.
Vitamine B-2
La vitamine B-2, ou riboflavine, fonctionne avec d'autres vitamines B pour produire des globules rouges et générer de l'énergie en décomposant les glucides. Vous pouvez trouver de la riboflavine dans les légumes à feuilles vertes, les haricots, les noix, les œufs et les produits laitiers.
Vitamine B-3
Les avocats, les œufs, les haricots, les noix et les pommes de terre contiennent tous de la vitamine B-3, également connue sous le nom de niacine. Manger suffisamment de ces aliments aidera les nerfs à fonctionner correctement.
Vitamine B-5
L'acide pantothénique, également connu sous le nom de vitamine B-5, est nécessaire au métabolisme des aliments ainsi qu'à la production d'hormones et de cholestérol. On le trouve dans les avocats, le brocoli, le chou frisé, le chou, les œufs, les haricots et les lentilles, les champignons, les céréales à grains entiers et les produits laitiers.
Vitamine B-6
Également connue sous le nom de pyridoxine, la vitamine B-6 est impliquée dans la production de cellules sanguines et la fonction cérébrale. Les avocats, les bananes, les haricots, les noix et les grains entiers sont tous des sources de vitamine B-6.
Vitamine B-7
Présente dans le chocolat, les jaunes d'œufs, les céréales enrichies, les haricots, les noix et le lait, la biotine est impliquée dans la dégradation des protéines et des glucides pour l'énergie. Et il joue un rôle essentiel dans la production de cholestérol et d'hormones.
Vitamine B-9
Le folate, également connu sous le nom de vitamine B-9, aide à prévenir les malformations congénitales en raison de son rôle dans la production et la réparation de l'ADN. Les sources végétariennes comprennent les asperges, le brocoli, les betteraves, les haricots et les lentilles, les légumes à feuilles vertes, les céréales enrichies, les oranges et le jus d'orange enrichi, les arachides et le germe de blé. L'acide folique est la forme synthétique du folate et est ce qui est ajouté aux aliments et jus enrichis. L'École de santé publique de Harvard et l'Institut de médecine déconseillent de consommer trop d'acide folique à partir d'aliments et de suppléments enrichis. Au lieu de cela, concentrez-vous sur le folate naturel présent dans les aliments.
Vitamine B-12
La vitamine B-12 est utilisée dans la production de globules rouges et est nécessaire à la fonction nerveuse. On le trouve dans les œufs et les produits laitiers ainsi que dans les céréales enrichies et le lait de soja. La principale préoccupation concerne les végétariens qui ne mangent pas d'œufs et de produits laitiers, car ils ne sont pas en mesure d'obtenir suffisamment de vitamine B-12 d'autres sources. L'ajout d'autres options végétariennes telles que la levure nutritionnelle, les substituts de viande enrichis et les suppléments peut aider les végétariens à obtenir les quantités recommandées.
