Le fait de ne pas avoir de viande a certainement ses avantages: en moyenne, les végétariens consomment moins de graisses saturées, de sel, de protéines et globalement moins de calories que ceux qui mangent de la viande, et selon l'American Heart Association, le régime à base de plantes est généralement plus sain, quel que soit l'âge. Les végétariens empilent non seulement plus de fibres et de légumes frais dans leurs assiettes, mais ont également une incidence plus faible de diabète, d'obésité, de maladies cardiaques et d'hypertension artérielle - des conditions qui affligent souvent les personnes âgées. Cependant, il existe quelques pierres d'achoppement au plan parfait à base de plantes, en particulier pour les personnes âgées. Lisez la suite pour quatre conseils à garder à l'esprit si vous êtes prêt à passer aux légumes.
Siroter de l'eau avec des repas
De nombreuses personnes âgées éprouvent des difficultés à mâcher et à avaler des aliments, en particulier des légumes frais. Les personnes âgées devraient faire cuire les légumes pour les ramollir et utiliser des centrifugeuses pour faciliter la consommation des fruits frais. Couper les aliments en plus petits morceaux et laisser plus de temps pour terminer les repas peut également être utile. Lorsque les prothèses dentaires présentent un problème, elles doivent être réparées ou jetées au profit de dents mieux ajustées. Selon le groupe de ressources végétariennes, boire des quantités suffisantes d'eau, environ huit verres de 8 onces par jour, peut également aider à soulager les difficultés de déglutition.
Rationalisez la préparation des aliments
Une plainte courante des personnes âgées vivant seules est qu'elles n'ont pas le temps ou la motivation pour préparer des repas sains. Les soignants et les membres de la famille peuvent aider les personnes âgées à maintenir un régime végétarien sain avec quelques modifications et un garde-manger rempli d'aliments prêts à manger. De nombreux plats tels que la soupe de légumes, le chili végétarien et les plats de pâtes peuvent être préparés en vrac et congelés en portions individuelles. Les aliments de base qui peuvent fournir des repas et des collations sains comprennent les céréales à grains entiers, la soupe en conserve, les fruits séchés et en conserve et les haricots en conserve.
N'oubliez pas les protéines
Parce que les régimes végétariens ne contiennent pas de protéines de produits à base de viande, les personnes âgées doivent en obtenir suffisamment d'autres sources pour maintenir leur niveau d'énergie. En plus des protéines glanées à partir de sources végétales, d'autres aliments riches en protéines comprennent les noix, les graines, les légumineuses et les grains entiers, selon l'American Heart Association, le soja est l'une des sources de protéines les plus riches et disponible dans une variété de plats préparés. et les aliments emballés.
Gardez une trace des calories
Les besoins caloriques quotidiens diminuent avec l'âge, selon l'American Dietetic Association. Mais alors que les personnes âgées peuvent avoir besoin de moins de calories, elles ont généralement besoin de quantités accrues de certains nutriments, comme le calcium, la vitamine D, les protéines et la vitamine B12. Les personnes âgées doivent faire attention à ne pas faire le plein de calories vides qui ajouteront un excès de poids et affecteront également le taux de cholestérol. Les sucreries et les aliments riches en graisses saturées doivent être limités par un régime végétarien. Les aînés, tout comme les jeunes végétariens, doivent maintenir une alimentation équilibrée avec une variété d'aliments.
