La résistance à l'insuline est une condition dans laquelle le corps n'utilise pas correctement l'insuline. Le pancréas libère l'hormone insuline dans la circulation sanguine pour aider à convertir le glucose, qui provient des aliments, en énergie. Parce que les muscles, le foie et les cellules ne peuvent pas utiliser l'insuline efficacement, le glucose s'accumule dans la circulation sanguine. La pastèque est riche en sucre et peut affecter la glycémie, mais elle peut également faire partie d'une alimentation saine.
Index glycémique
L'indice glycémique, ou IG, classe les aliments contenant des glucides, y compris les boissons, en fonction de leur effet sur la glycémie. Un aliment contenant des glucides est considéré comme ayant un indice glycémique élevé s'il a une valeur supérieure à 70. Les aliments à indice glycémique élevé sont rapidement digérés par l'organisme, provoquant des fluctuations de votre taux de sucre dans le sang. Une glycémie élevée et une sécrétion excessive d'insuline peuvent endommager le pancréas et provoquer un diabète de type 2. Les aliments à faible indice glycémique sont absorbés plus lentement et restent plus longtemps dans votre système digestif. Ce processus plus lent n'impose pas soudainement au pancréas de libérer beaucoup d'insuline, de sorte que la glycémie augmente progressivement et de manière régulée. Une glycémie équilibrée peut aider à réduire le risque de résistance à l'insuline.
Charge glycémique
La pastèque est un fruit nutritif à indice glycémique élevé dont l'IG est de 72. La pastèque peut avoir le même effet sur la glycémie qu'un bagel, car elle a la même valeur IG. Cependant, l'IG d'un aliment contenant des glucides est une évaluation incomplète et ne devrait pas être utilisée comme seul critère pour déterminer les aliments qui peuvent affecter la glycémie, selon l'Université du Wisconsin Health. La charge glycémique tient compte de l'IG, mais mesure également la qualité et la quantité de glucides dans les aliments. La pastèque a un IG élevé, mais il n'y a pas beaucoup de glucides, donc la charge glycémique de la pastèque est relativement faible. Il faudrait manger beaucoup de pastèque pour que cela ait un grand impact sur la glycémie.
Les causes
La résistance à l'insuline est liée à l'obésité, à l'hypertension et à des niveaux élevés de graisse dans le sang. Ces conditions peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Vous pourriez avoir un syndrome métabolique ou un syndrome de résistance à l'insuline si vous avez plusieurs de ces facteurs de risque: un tour de taille supérieur à 40 pouces pour les hommes ou 35 pouces pour les femmes; niveaux de pression artérielle supérieurs à 130/85 mm Hg; et des taux de glycémie à jeun supérieurs à 100 mg dL. Les niveaux de cholestérol sont également importants; Le HDL, ou «bon» cholestérol, ne doit pas être inférieur à 40 mg dL pour les hommes ou inférieur à 50 mg dL pour les femmes.
Recommandation
Une portion de 1¼ tasse de pastèque contient 57 calories, 14 g de glucides et 12 g de sucre. Si vous vous demandez comment la pastèque pourrait affecter votre glycémie, mangez-la avec des protéines, des lipides ou un aliment à faible indice glycémique comme les haricots ou la farine d'avoine. Cela ralentira l'absorption du glucose dans la circulation sanguine. Discutez avec un diététiste des préoccupations concernant la consommation de pastèque dans votre alimentation.
