La maladie de reflux acide, parfois appelée maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO), fait souffrir dans le monde entier des symptômes douloureux de brûlures d'estomac et d'inconfort thoracique. Tout comme de nombreux aliments peuvent aggraver les symptômes du RGO, y compris les aliments acides, l'alcool, les boissons gazeuses et les aliments gras, d'autres peuvent aider à atténuer ou à prévenir les symptômes. Comme pour toute condition médicale, consultez votre médecin ou votre diététiste avant de commencer un nouveau régime.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes sont une excellente source de glucides complexes. Les bananes et les pommes sont des choix de fruits particulièrement bons pour les personnes atteintes de reflux, car elles sont relativement faibles en acide et peuvent aider à la digestion. Les carottes et les haricots verts ainsi que les pois, le brocoli et le chou sont généralement considérés comme des légumes sûrs pour les personnes atteintes de reflux. Comme les bananes et les pommes, ce sont des aliments peu acides et ont tendance à être digérés facilement sans aggraver les symptômes du reflux lorsqu'ils sont cuits.
Amidons
De nombreuses personnes souffrant de reflux acide digèrent le riz sans trop de difficulté, mais la fibre ajoutée dans le riz brun ajoute un supplément supplémentaire de nutriments. De même, les céréales au son sont riches en glucides complexes et sont généralement tolérées. En utilisant un lait écrémé ou faible en gras dans vos céréales, un afflux de symptômes souvent associés aux aliments riches en matières grasses peut être évité. Les pommes de terre, bien que considérées également comme des légumes, sont une autre bonne source de glucides féculents riches en potassium. Cuites au four ou en purée, les pommes de terre doivent être préparées sans gras ajouté de beurre et de crème sure.
Protéines
La plupart des viandes sont acceptables avec un régime anti-reflux acide, mais votre tolérance à ces protéines dépend fortement de leur préparation. Le poulet et la dinde cuits au four, grillés ou cuits à la vapeur sans la peau, les coupes maigres de bœuf et de porc sans graisse visible et les poissons offrent une façon saine et faible en gras de manger de la viande. La friture et la cuisson des aliments avec des huiles et des graisses supplémentaires peuvent aggraver les symptômes du reflux. Les blancs d'œufs contiennent la majorité des protéines totales d'un œuf et plusieurs de ses nutriments, mais presque tout le gras et le cholestérol résident dans le jaune. Pour éviter toute intolérance causée par les graisses, ne mangez que les blancs d'œufs. Les lentilles et les haricots sont des sources de protéines d'origine végétale qui sont généralement tolérées lorsqu'ils sont bien cuits, et ils fournissent une alternative riche en fibres et faible en gras aux protéines de viande.
Breuvages
L'eau est généralement une valeur sûre car elle n'a pas les propriétés acides de certains jus ou la carbonatation des sodas. Boire un grand verre d'eau à jeun peut cependant avoir l'effet contraire et aggraver les symptômes. Le jus de pomme peut également être un choix acceptable, mais soyez prudent de boire trop de calories tout au long de la journée.
Journaux alimentaires
En fin de compte, chaque personne réagit différemment aux aliments. Les journaux alimentaires qui incluent les symptômes que vous avez ressentis après avoir mangé les aliments vous permettent de vous y référer pour surveiller les tendances que vous remarquez avec certains aliments. En enregistrant l'apport alimentaire et les symptômes qui y sont associés, vous pourrez mieux personnaliser un régime alimentaire qui vous convient le mieux.
