La viande rouge n'est peut-être pas aussi diabolisée dans l'alimentation que les glucides sont devenus, mais vous verrez toujours des experts vous demander de réduire votre consommation. Cela peut être un défi, surtout si vous envisagez un mode de vie à faible teneur en glucides. Il peut également être déroutant de comprendre ce que signifie «réduire». La bonne nouvelle est que les mises en garde contre la viande rouge sont de vieilles nouvelles, et tant que vous gardez des portions appropriées et n'exagérez pas la fréquence, vous pouvez profiter de toutes sortes de viande dans le cadre d'un mode de vie sain et en forme.
Apport quotidien recommandé en viande
Votre apport quotidien recommandé de volaille, de viande et d'œufs devrait être de huit à neuf portions par semaine, ou juste plus d'une portion par jour, selon le tableau des tailles de portions de viande compilé par l'American Heart Association. Au moins deux à trois portions de viande par semaine devraient en fait être du poisson, en particulier celles riches en acides gras oméga-3, comme le saumon. Une portion de bœuf, de porc ou de poisson représente environ 3 onces. Une portion de poulet de 3 onces devrait être estimée sans la peau ni les os, car vous n'en mangerez pas. Une portion d'œufs est un œuf entier ou deux blancs d'œufs. La viande doit avoir toute la graisse visible parée avant de la cuire. Le poulet peut être cuit avec la peau, mais retirez-le avant de servir pour réduire votre décompte des graisses et des calories.
Types de viande à déguster
La plupart des études suggérant que la viande rouge, en particulier, est mauvaise pour vous ont été réalisées avant les années 1990, selon le Dr Kevin Campbell, qui écrit pour US News & World Report. Le boeuf est aujourd'hui beaucoup plus maigre que par le passé. Le porc, la dinde et le poulet sont également de bons choix, et les viandes de gibier, comme le chevreuil, ont également tendance à être très maigres. Lors du choix du poisson, assurez-vous d'inclure des poissons plus gras, tels que le saumon et les sardines, qui sont riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Faites griller, rôtir ou griller vos viandes pour éviter d'ajouter des matières grasses et des calories supplémentaires, ou faites-les sauter dans une poêle recouverte très légèrement d'une fine pellicule d'huile d'olive.
Comment estimer la taille des portions
Le contrôle des portions est important, selon Duke Diet & Fitness Center, car vous n'avez aucun moyen de surveiller et de contrôler votre apport calorique si vous empilez simplement des aliments dans votre assiette. Les portions de nourriture appropriées sont beaucoup plus petites que ce que vous obtenez généralement dans un restaurant, et ces portions importantes influencent la façon dont vous voyez les portions lorsque vous êtes à la maison. Il n'est pas pratique d'emporter avec vous des tasses à mesurer ou une balance pour les repas, c'est donc une bonne idée d'apprendre à regarder la taille de vos portions. Ceci est facilement accompli en utilisant la méthode des portions de paume ou, comme le suggèrent les experts du fitness chez Shape, comparez vos portions à des objets familiers. Dans le cas de la viande, de la volaille ou du poisson, une portion doit avoir à peu près la même taille et la même forme qu'un jeu de cartes à jouer standard.
