Le manganèse est un minéral qui est important sur le plan nutritionnel pour de nombreux processus métaboliques qui jouent un rôle dans le maintien de la santé et des os de votre cerveau et dans la cicatrisation des plaies. Une carence en manganèse est rare, mais la toxicité liée à une trop grande exposition au manganèse est une préoccupation.
Quelle est la fonction du manganèse?
Le manganèse est un minéral essentiel dont vous avez besoin en très petites quantités. Votre corps contient environ 10 à 20 milligrammes de manganèse, qui est concentré dans les mitochondries des cellules, principalement dans les os - 25 à 40 pour cent - et le foie, le cerveau, le pancréas et les reins, selon les National Institutes of Health (NIH).
Votre foie régule la quantité de concentration de manganèse dans vos tissus. Plus de 90% du manganèse absorbé est excrété avec de la bile dans les matières fécales et une petite quantité est réabsorbée.
Le manganèse est un cofacteur de plusieurs enzymes, dont la superoxyde dismutase de manganèse, qui agit comme un antioxydant et aide à neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager les graisses dans vos membranes cellulaires, selon l'Université de Rochester. Ces enzymes activées par le manganèse jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides, du cholestérol et des acides aminés.
Crucial pour la croissance et le développement, le manganèse est nécessaire à la formation des os, au fonctionnement du cerveau et au bon fonctionnement de votre système reproducteur. De plus, avec la vitamine K, le manganèse joue un rôle dans la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies, explique le NIH.
Obtenir vos montants requis
Le NIH répertorie les quantités recommandées de manganèse nécessaires pour une bonne santé. Ces valeurs sont fixées par le Food and Nutrition Board et varient selon l'âge et le sexe. Les montants comprennent:
- Enfants de 9 à 13 ans: 1, 9 milligrammes
- Adolescents âgés de 14 à 18 ans: 2, 2 milligrammes pour les hommes; 1, 6 milligrammes pour les femmes
- Adultes de 19 ans et plus: 2, 3 milligrammes pour les hommes; 1, 8 milligrammes pour les femmes
- Femmes enceintes et allaitantes: 2 à 2, 6 milligrammes
Vous pouvez généralement obtenir tout le manganèse dont vous avez besoin dans votre alimentation. De nombreux aliments contiennent du manganèse, notamment des fruits de mer, des grains entiers, des noix, des légumineuses, du riz et des légumes à feuilles. Certains des meilleurs aliments riches en manganèse, selon l'USDA, sont:
- Moules: 251 pour cent DV pour 3 onces
- Germe de blé: 246 pour cent DV par once
- Tofu ferme: 129 pour cent de DV par tasse
- Patates douces: 110% DV par tasse
- Noix de pin: 109 pour cent DV par once
- Riz brun: 93 pour cent DV par tasse
- Haricots de Lima: 93 pour cent DV par tasse
- Pois chiches: 73 pour cent DV par tasse
Votre organisme n'absorbe qu'environ 1 à 5% du manganèse alimentaire provenant des aliments, selon le NIH. Selon le Linus Pauling Institute, les aliments riches en acide oxalique, tels que le chou et les patates douces, ou les aliments riches en acide phytique, tels que les grains entiers, les haricots et les produits à base de soja, peuvent légèrement inhiber l'absorption du manganèse. De plus, les tanins contenus dans le thé peuvent limiter modérément la rétention de manganèse, tout comme l'apport en fer, en calcium et en phosphore.
Carence en manganèse et suppléments
La carence en manganèse est très rare et difficile à détecter. Certaines conditions médicales qui limitent l'absorption des minéraux peuvent entraîner des niveaux de manganèse inférieurs à la normale dans votre corps. Selon l'Université de Rochester, les symptômes d'une carence peuvent inclure:
- Ralentissement de la croissance chez les enfants
- Niveaux de glucose anormaux
- Changements dans la tolérance au glucose
- Niveaux de cholestérol anormaux
- Changement de couleur de cheveux ou de barbe
- Gluconate de manganèse
- Sulfate de manganèse
- Ascorbate de manganèse
- Chélates d'acides aminés de manganèse
Parmi les suppléments, le gluconate de manganèse peut être le moins susceptible de déranger votre estomac, selon l'Université de Rochester.
Le manganèse est souvent un composant des suppléments multivitamines-minéraux ou des produits combinés, tels que les préparations d'entretien des os. La plupart des suppléments autonomes de vitamine manganèse alimentaire contiennent 5 à 20 milligrammes de manganèse, selon le NIH.
Trop de manganèse et toxicité
Bien que le surdosage de manganèse soit rare, certaines conditions peuvent augmenter la sensibilité à la toxicité du manganèse. En raison d'une insuffisance hépatique, les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique peuvent ne pas éliminer efficacement l'excès de manganèse. Une accumulation de manganèse chez les personnes atteintes de cirrhose ou d'insuffisance hépatique peut contribuer à des problèmes neurologiques, prévient l'Institut Linus Pauling.
Le cerveau des nouveau-nés peut être plus sensible à la toxicité du manganèse en raison du développement de cellules nerveuses et d'un foie immature; le foie est vital pour l'élimination du manganèse. Par rapport aux adultes, les nourrissons et les enfants ont une absorption intestinale de manganèse plus élevée et une capacité d'excrétion du minéral plus faible, ce qui les rend particulièrement sensibles aux effets neurotoxiques nuisibles.
De plus, un faible niveau de fer peut augmenter le risque d'accumulation de manganèse dans le cerveau.
Prendre trop de manganèse sous forme de suppléments peut provoquer des effets secondaires du manganèse. Selon l'Université de Rochester, les symptômes d'un excès de manganèse peuvent inclure:
- Perte d'appétit
- Ralentissement de la croissance
- Problèmes de reproduction
- Anémie due au manganèse en compétition avec le fer pour l'absorption
Pour les personnes recevant une alimentation intraveineuse ou pour celles souffrant de problèmes hépatiques, une toxicité grave peut résulter des suppléments oraux de manganèse. Les effets peuvent inclure:
- Maux de tête et insomnie
- Réflexes tendineux exagérés
- Perte de mémoire
- Déficiences motrices réduites
- Problèmes psychiatriques
- Lésions nerveuses irréversibles qui provoquent des symptômes comme la maladie de Parkinson
- Problèmes de reproduction
Le manganèse est également un toxique puissant si vous êtes exposé par inhalation de poussières ou de fumées. Cet empoisonnement est un danger potentiel pour les personnes travaillant dans des professions telles que l'exploitation minière ou la soudure. La toxicité du manganèse peut entraîner des troubles neurologiques permanents, rapporte l'Institut Linus Pauling. Le manganèse inhalé est transporté directement vers le cerveau au lieu d'être d'abord métabolisé par le foie.
Les symptômes de ce type de toxicité peuvent apparaître lentement, sur une période de plusieurs mois à plusieurs années. La toxicité du manganèse peut commencer par des symptômes tels que:
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Symptômes psychiatriques
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Irritabilité
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Agressivité
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Hallucinations
La progression vers une forme de toxicité plus avancée, connue sous le nom de manganisme , peut provoquer des troubles neuromoteurs similaires aux symptômes de la maladie de Parkinson, notamment:
- Tremblements
- Difficulté à marcher
- Spasmes musculaires faciaux
De plus, l'inhalation de manganèse peut provoquer une réponse inflammatoire dans les poumons, avec des effets secondaires qui incluent:
- La toux
- Bronchite aiguë
- Diminution de la fonction pulmonaire
La toxicité du manganèse peut également résulter de l'eau potable contenant des niveaux élevés de minéraux, comme l'eau de puits. L'Institut Linus Pauling suggère que le manganèse dans l'eau potable pourrait être plus biodisponible que le manganèse dans les aliments. Cependant, les preuves que l'apport de manganèse dans l'eau potable pourrait provoquer des symptômes neurologiques, similaires à ceux de la maladie de Parkinson, sont contradictoires.
Les enfants exposés à des niveaux élevés de manganèse dans leur eau potable peuvent être affectés dans leurs capacités cognitives et leur comportement. Linus Pauling a rapporté des preuves suggérant que ces enfants avaient des scores significativement inférieurs aux tests de fonction intellectuelle.
