Les œufs brouillés peuvent entraîner diverses complications digestives si vous avez une allergie ou une intolérance aux œufs. Les œufs brouillés sont généralement préparés avec d'autres ingrédients, tels que le lait, le fromage et le beurre, qui pourraient être à l'origine de vos symptômes. Notez tous les symptômes qui se développent après avoir ingéré des œufs brouillés et discutez-en avec votre médecin. Évitez de manger des œufs brouillés jusqu'à ce que vous puissiez recevoir un diagnostic clinique. Si vous êtes allergique aux œufs ou à un ingrédient des œufs brouillés, vous pouvez développer plus de symptômes ainsi que des complications gastriques.
Allergie aux œufs
Les œufs sont un allergène alimentaire courant qui affecte principalement les enfants, mais peut toucher n'importe qui à tout âge. La plupart des symptômes d'une allergie aux œufs surviennent dans les quelques minutes ou jusqu'à une heure suivant l'ingestion d'œufs. Les symptômes peuvent varier de légers à graves, provoquant une irritation cutanée, de l'asthme, une congestion nasale et des difficultés digestives, selon MayoClinic.com. Une allergie aux œufs est une hypersensibilité du système immunitaire aux protéines présentes dans le blanc d'oeuf, le jaune d'oeuf ou les deux. La réaction de votre système immunitaire provoque une inflammation, une irritation et un gonflement de votre tube digestif, entraînant des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des ballonnements.
Intolérance aux œufs
Manger des œufs brouillés peut également déclencher une intolérance si votre système digestif a du mal à traiter un certain aspect de l'œuf. Selon un rapport de 2009 de CBS News, vous pouvez avoir une intolérance à tout aliment, provoquant des douleurs à l'estomac, des crampes, de la diarrhée, des nausées et des gaz. L'intolérance aux œufs n'affecte pas votre système immunitaire et n'affectera probablement pas d'autres parties de votre corps en dehors de votre système gastro-intestinal. Tenez un journal alimentaire pour identifier les aliments qui provoquent des symptômes similaires. Discutez de votre journal alimentaire avec votre médecin.
Autres allergènes
Les œufs brouillés peuvent contenir d'autres aliments hautement allergiques, tels que des produits laitiers, des tomates et du fromage. Si vous mangez à l'extérieur, avertissez votre serveur de vos allergies alimentaires avant de commander pour vous assurer que les œufs brouillés sont exempts d'allergènes. Le fromage contient de petites quantités de spores de moisissures, qui peuvent déclencher une réaction allergique si vous avez été diagnostiqué avec une allergie aux moisissures. Si vous êtes allergique aux protéines de soja ou de blé, vous pouvez ressentir une réaction allergique par contamination croisée. Par exemple, si du pain de blé a été utilisé sur une surface qui a également été utilisée pour préparer vos œufs, les protéines de blé peuvent contaminer les œufs brouillés.
Considération sur le lactose
Étant donné que la plupart des œufs brouillés contiennent des produits laitiers, vos complications digestives peuvent être liées à une intolérance au lactose. L'intolérance au lactose affecte environ 50 millions d'Américains, selon CBS News. Cette condition digestive est l'incapacité de digérer le sucre présent dans le lait. Les symptômes les plus courants de l'intolérance au lactose sont les ballonnements, les gaz et la diarrhée.
