Le ramen est une délicieuse soupe japonaise remplie de nouilles, de bouillon épais et de beaucoup de calories. Il est souvent garni d'un certain type de viande, d'oignons verts, de germes de soja, d'algues et de maïs. Mais pour manger des ramen comme aliment diététique, vous devrez peut-être faire vos propres ajustements.
Pointe
Les ramen peuvent être délicieux, mais ils sont souvent remplis de sel, de calories et de glucides. Pour rendre vos ramen des aliments diététiques plus sains, essayez de réduire son sodium, choisissez le bon bouillon et emballez-le avec des légumes et d'autres ajouts sains.
Réduisez la teneur en sel
Un bol de nouilles ramen au restaurant peut contenir plus de 1 000 calories, soit près de la moitié de l'apport calorique quotidien recommandé pour un adulte. Les calories des nouilles Ramen sont souvent remplies de glucides, de graisses et de sodium. Si vous espérez perdre du poids, vous voudrez peut-être manger de plus petites quantités de nouilles ramen pour réduire ses calories.
Trouvez des moyens de réduire le sodium dans votre bol de ramen. Vous voudrez peut-être vous éloigner complètement des ramen emballés et choisir de faire des ramen à la maison plutôt que de sortir au restaurant. Lorsque vous cuisinez à la maison, il est plus facile de choisir des ingrédients plus sains. Pour faire un ramen propre et pauvre en sel à la maison, choisissez du bouillon de poulet faible en sodium et de la sauce de soja faible en sodium.
Choisissez le bon bouillon
Dans les plats de ramen japonais traditionnels, il existe quatre principaux types de bouillon de ramen: le shoyu, aromatisé à la sauce de soja, le shio (sel), le miso (pâte de soja) et le tonkotsu (os de porc). Mais si vous moulez vos plats de ramen pour les adapter à votre alimentation, vous pouvez expérimenter différents types de bouillons qui peuvent être plus faibles en matières grasses et en sel.
Mélangez un bouillon de poulet faible en sodium avec de la pâte de miso, par exemple. Le miso, un aliment de base du régime japonais, est fabriqué à partir de soja fermenté et contient des protéines, du manganèse, de la vitamine K et du zinc.
Le miso est également une source de probiotiques, qui sont de "bonnes" bactéries vivantes qui vivent dans nos intestins et peuvent améliorer notre processus digestif et notre système immunitaire, selon Harvard Health. Cependant, il a une teneur élevée en sel, alors soyez prudent avec la quantité que vous utilisez.
Vous pouvez également faire votre propre bouillon de légumes en utilisant des champignons et d'autres légumes verts. Ajoutez de la sauce soja à faible teneur en sodium et de la sauce piquante pour lui donner de la saveur.
Emballez-le avec des légumes
Les bols de ramen de restaurant typiques sont livrés avec des œufs à la coque et certains types de légumes, comme les poireaux ou le maïs, en plus des algues et des germes de soja. Mais si vous espérez perdre du poids avec un régime de ramen, vous voudrez peut-être ajouter encore plus de légumes à votre plat et choisir du tofu au lieu du porc pour vos protéines.
En théorie, vous pouvez jeter n'importe quel légume que vous voulez dans votre bouillon pour expérimenter. Mais quelques options qui peuvent bien fonctionner avec les ramen comprennent le chou, le brocoli, les épinards, les oignons verts ou le bok choy.
Le bok choy, par exemple, est rempli de vitamines A et K et est une excellente source de fibres. Ces feuilles vertes foncées ont été liées à une variété d'avantages protecteurs pour la santé, selon le département américain de l'Agriculture (USDA), et elles peuvent vous aider à perdre du poids.
Si vous essayez de manger sainement mais que vous espérez gagner du muscle, vous pouvez même ajuster votre régime de nouilles ramen à un régime qui aidera à la musculation. Emballez votre bol avec non seulement des légumes mais aussi des options protéinées comme le porc, le poulet ou le poisson. Parce que les nouilles ramen ont un tel nombre élevé de calories et que vous avez la capacité de les emballer avec de la nutrition, elles peuvent en fait être un bon choix pour stimuler la construction musculaire.
Accueil sur des ajouts sains
Le régime japonais a été célèbre avec le régime méditerranéen comme l'une des cuisines les plus saines au monde, car il a été associé à un risque cardiovasculaire plus faible et à une mortalité globale, selon une étude de février 2016 publiée dans BMJ . Ce n'est un secret pour personne que le Japon a une espérance de vie plus élevée que la plupart des pays, et beaucoup affirment que c'est le régime du poisson frais, des légumes, du soja et des aliments fermentés.
Une étude d'avril 2017 publiée dans le Journal of Atherosclerosis and Thrombosis a révélé que les hommes suivant un régime japonais amélioraient les facteurs de risque cardiovasculaire comme le poids corporel et le cholestérol. Cela dit, vous pouvez être créatif avec des aliments de base japonais comme le poisson frais, les produits à base de soja et les algues à ajouter à vos mélanges de ramen.
