Le cuivre est un oligo-élément essentiel, ce qui signifie que votre corps n'en a besoin que de très petites quantités pour un fonctionnement normal. Le cuivre élémentaire n'est pas bien absorbé et des doses élevées via des suppléments entraînent généralement des maux d'estomac et d'autres symptômes. Le cuivre chélaté est un type spécial de supplément minéral qui peut être mieux absorbé et plus facile pour l'estomac, bien que les preuves scientifiques manquent. Quoi qu'il en soit, il y a un danger de toxicité et de graves conséquences pour la santé si vous prenez trop de cuivre chélaté.
Fonctions et recommandations
Le cuivre, conjointement avec le fer, aide à former l'hémoglobine et les globules rouges dans la moelle osseuse. L'hémoglobine transporte l'oxygène dans le sang. Le cuivre est également important pour la minéralisation osseuse, la santé cardiovasculaire, la fonction nerveuse, l'immunité et la synthèse des enzymes. Les concentrations de cuivre sont les plus élevées dans votre cerveau et votre foie, mais elles se trouvent également dans vos reins, votre pancréas et votre cœur. La présence d'oestrogène augmente les concentrations de cuivre, donc les quantités sont les plus élevées pendant la grossesse et l'hormonothérapie. L'apport nutritionnel quotidien recommandé en cuivre pour les adultes varie de 900 à 1 300 microgrammes, selon la grossesse et l'allaitement. Les femmes qui allaitent ont besoin de plus de cuivre pour fournir suffisamment à leurs nouveau-nés à croissance rapide.
Cuivre chélaté
Les suppléments minéraux chélatés sont des minéraux combinés avec des acides aminés. Une forme courante de cuivre chélaté est appelée glycinate de cuivre, qui est un complexe moléculaire composé de cuivre élémentaire et de la glycine, un acide aminé. Pratiquement tous les minéraux peuvent être achetés sous forme de suppléments chélatés. Les fabricants de suppléments minéraux chélatés affirment souvent qu'ils sont plus biodisponibles car les molécules organiques peuvent passer facilement à travers le tractus intestinal, mais il n'existe actuellement aucune preuve scientifique que c'est le cas dans le système digestif humain. Davantage de recherches humaines sur les minéraux chélatés sont nécessaires avant de pouvoir formuler des allégations santé spécifiques.
Dangers potentiels
Le cuivre organique dans les aliments est transformé par le foie et transporté et stocké de manière sûre, tandis que les suppléments de cuivre - y compris les formes chélatées - contournent largement le foie et pénètrent directement dans la circulation sanguine, selon une étude publiée dans une édition 2009 du " Journal de l'American College of Nutrition. " Des taux sanguins élevés de cuivre sont toxiques, en particulier pour le cerveau. La toxicité du cuivre a été liée à la maladie d'Alzheimer et à la cirrhose du foie. Les symptômes qui indiquent une prise excessive de cuivre comprennent les nausées, les vomissements, l'irritabilité, les étourdissements, la jaunisse et les douleurs musculaires. Les personnes les plus à risque de toxicité au cuivre sont celles atteintes de la maladie de Wilson - une maladie génétique rare caractérisée par l'accumulation rapide de cuivre dans le cerveau et les organes.
Suggestions
Répondre à vos besoins quotidiens en minéraux en mangeant des aliments nutritifs est souvent plus sûr et plus efficace que de prendre des suppléments, bien que le sol appauvri en minéraux soit une préoccupation dans le monde entier car il donne des produits et des céréales qui contiennent moins de minéraux. Les coquillages - en particulier les huîtres - les viandes d'organes, les grains entiers, les légumineuses, les fruits secs, les légumes à feuilles foncées et les légumes-racines comme les pommes de terre sont de bonnes sources de cuivre. Si vous choisissez des suppléments de cuivre, évitez de les prendre avec des suppléments de zinc, de fer ou de vitamine C, qui interfèrent avec l'absorption du cuivre dans le tractus intestinal.
