Bien que les experts ne soient pas d'accord sur la définition exacte et la cause de la sensibilité au sel, le principal symptôme de la maladie est une tension artérielle inhabituellement sensible à l'apport en sel ou en sodium. Selon le Linus Pauling Institute, certaines populations semblent présenter un risque plus élevé de sensibilité au sel, ce qui peut entraîner des problèmes cardiaques et rénaux.
traits
Les personnes les plus à risque de sensibilité au sel sont les personnes âgées, les Afro-Américains et ceux qui ont déjà une pression artérielle élevée. Bien que la pression artérielle des individus en bonne santé ne montre que de légères altérations en réponse aux changements de l'apport en sodium, les changements chez les personnes sensibles au sel peuvent être dramatiques. Cependant, le manque d'études avec des paramètres et des conditions expérimentales cohérents a contribué à la poursuite du débat sur la sensibilité au sel et le manque de résultats reproductibles.
Symptômes
Les symptômes de la sensibilité au sel peuvent inclure la microalbuminurie, ou la présence de protéines dans l'urine, ainsi que l'œdème ou la rétention d'eau, et l'enflure du ventricule gauche du cœur, qui doit travailler plus fort pour pomper le sang en raison d'anomalies de la pression artérielle, selon au "Journal of Human Hypertension." Il peut y avoir une réponse lente des reins aux changements de l'apport en sel. Le niveau de rénine, une enzyme produite par les reins lorsque l'apport alimentaire en sel diminue, peut être anormalement bas dans les tests sanguins.
Apport recommandé
La dose journalière adéquate de sel, établie par le Conseil de l'alimentation et de la nutrition de l'Institut de médecine, est de 3 300 à 3 800 mg, qui contient 1 300 à 1 500 mg de sodium. La limite supérieure pour les adultes non sensibles est d'environ 5 800 mg de sel, ou 2 300 mg de sodium. Ce n'est rien de plus qu'une cuillère à café de sel.
