Les petites carottes sont une collation populaire pour les enfants et les adultes. Il existe deux types de mini-carottes - celles qui sont cultivées et celles qui sont fabriquées. Les mini-carottes cultivées naturellement sont des carottes ordinaires récoltées avant qu'elles n'atteignent leur taille normale ou une variété de petites carottes, comme la Poucette. Les mini-carottes fabriquées sont en fait des carottes de taille normale épurées. Récemment, un certain nombre de préoccupations ont été soulevées concernant la sécurité des petites carottes fabriquées à la suite de leur transformation, mais ces préoccupations ne semblent pas fondées.
Comment les carottes sont faites
La petite carotte fabriquée a été le remue-méninges du fermier Mike Yurosek, qui cherchait un moyen de réduire le nombre de carottes gaspillées qui étaient trop noueuses ou noueuses pour le marché. Selon le World Carrot Museum, il a épluché les carottes peu attrayantes et les a ensuite coupées en une plus petite taille, commercialisant les anciens rebuts comme des "mini-carottes". Bien que la FDA exige que les petites carottes fabriquées soient rincées au chlore avant d'être emballées, elles contiennent la même nutrition que les carottes cultivées naturellement.
Les préoccupations de sécurité
Il semble qu'un faux email soit au bas des préoccupations de sécurité concernant les mini-carottes. L'e-mail a été largement diffusé, affirmant que les petites carottes sont trempées dans le même chlore que celui utilisé dans les piscines. L'e-mail affirme également que la rougeur blanche qui se forme sur les vieilles carottes est le résultat de la précipitation du chlore. Il est vrai que les mini-carottes, comme tous les légumes prédécoupés, sont rincées à l'eau contenant une petite quantité de chlore lors du traitement, conformément à la FDA. Cependant, ils ne sont pas imbibés de chlore et il ne s'échappe pas pour former un revêtement blanc. Le rougissement blanc se produit naturellement à mesure que les carottes vieillissent et perdent de l'humidité.
Baby Carrots Nutrition
Les petites carottes transformées sont parfaitement sûres à manger et contiennent les mêmes nutriments que les carottes plus grosses. Les petites carottes sont rincées avec de l'eau contenant du chlore pour réduire le risque de contracter une maladie bactérienne d'origine alimentaire. Chock plein de vitamine A, les Centers for Disease Control and Prevention déclare qu'une demi-tasse de carottes crues ne contient que 25 calories, ne contient pas de matières grasses et vous fournit 6 grammes de glucides, 2 grammes de fibres alimentaires, 1 gramme de protéines, 45 milligrammes de sodium et 20% de vitamine C par jour. Les petites carottes sont sucrées, donc une demi-tasse contient également 3 grammes de sucres naturels.
Stockage sécurisé
Les petites carottes sont des légumes frais et doivent être stockées correctement pour conserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Après la transformation, les mini-carottes doivent être réfrigérées. La FDA stipule que les produits frais, tels que les petites carottes, doivent être conservés au réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit, ou 4 degrés Celsius, pendant le transport, lorsqu'ils sont en vente au magasin et à la maison. Gardez également un œil sur la date d'expiration, en jetant le paquet une fois qu'il a expiré. Si vous avez des préoccupations concernant la sécurité alimentaire, consultez le site Web de la FDA pour plus d'informations.
