Les agriculteurs récoltent les groseilles rouges brillantes et brillantes des buissons quand ils sont mûrs, puis les précipitent sur le marché pendant qu'ils sont encore frais. Les cuisiniers utilisent des groseilles rouges dans une variété de plats. En tant qu'ingrédients, les groseilles sont aussi nutritives que polyvalentes - sans gras, faibles en calories et riches en vitamine C.
Calories, lipides et cholestérol
Si vous faites attention à votre apport en matières grasses, en cholestérol ou en calories, les groseilles rouges sont un choix sain. Une portion de 56 g - environ 2 oz. - ne contient que 30 calories, selon la Fondation Produce for Better Health. Les groseilles rouges sont également sans gras et sans cholestérol.
Glucides, fibres et protéines
Une portion de 56 g de groseilles rouges contient 8 g de glucides - 3 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée. De ces 8 g, 4 g sont des sucres et 2 g sont des fibres alimentaires. Une seule portion de groseilles rouges vous donne 8 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires. Une portion de ce fruit contient également 1 g de protéines.
Vitamines et mineraux
Mangez seulement 2 oz. de groseilles rouges et vous aurez obtenu 40 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine C.Ces fruits contiennent quatre fois plus de vitamine C que les oranges, selon la Chronicle Online de l'Université Cornell. Ils n'ont pas de sodium mais contiennent 2% de la valeur quotidienne recommandée de calcium et 4% de fer par portion.
Sélection et stockage
Lorsque vous magasinez pour des groseilles fraîches, recherchez celles de bonne couleur et sans taches molles ni moisissure. Ramenez-les à la maison, réfrigérez-les et utilisez-les dès que possible. Ils dureront de cinq à sept jours. Ne les lavez que juste avant l'utilisation. Si les groseilles fraîches sont difficiles à trouver, vous pouvez remplacer les groseilles rouges congelées dans les recettes.
Les usages
Parce qu'ils sont relativement acidulés, les groseilles rouges sont souvent utilisées comme garniture ou en cuisine plutôt que d'être consommées crues. Vous pouvez les utiliser dans les confitures et les gelées, les conserves et les tartes. Vous pouvez également utiliser des groseilles rouges pour faire du vin.
