Dans la recherche de bonnes sources de protéines maigres, ne négligez pas les haricots rouges. Ils sont une excellente source de protéines et ils sont naturellement faibles en gras. Le site Web ChooseMyPlate du département américain de l'Agriculture note que les haricots possèdent un profil nutritionnel qui les place à la fois dans le groupe des protéines et du groupe des légumes. En plus des protéines, les haricots rouges sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux.
Protéines dans les haricots rouges
Une tasse de haricots rouges cuits contient 15 grammes de protéines. Pour souligner quelle source importante de protéines ils représentent, considérez que les principales sources de protéines - viande maigre et volaille - ont environ 25 grammes dans une portion de 3 onces, tandis que le poisson en a 20 grammes par portion, selon l'USDA. Après les haricots, les deuxièmes meilleures sources de protéines - le lait et le yogourt - ne fournissent que 8 grammes dans une portion de 1 tasse.
Besoins en protéines
Les femmes en bonne santé devraient consommer 46 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes doivent en manger 56 grammes, selon l'Institute of Medicine. Vos besoins en protéines peuvent changer en fonction de votre état de santé général et de votre niveau d'activité. Si vous êtes actif, vous aurez peut-être besoin de protéines supplémentaires car l'exercice décompose les protéines musculaires, selon l'Iowa State University. Si vous participez à des activités d'endurance légères à modérées, l'Académie de nutrition et de diététique suggère de consommer 0, 55 à 0, 8 gramme de protéines par livre de poids corporel par jour. Les exigences d'un entraînement d'endurance intense peuvent nécessiter 0, 7 à 0, 9 gramme de protéines par livre.
Boostez la protéine du haricot
Votre alimentation doit comprendre neuf acides aminés car ce sont ceux que votre corps ne peut pas produire seul. Les aliments contenant une quantité spécifique des neuf acides aminés sont appelés protéines complètes ou de qualité. Les haricots rouges contiennent les neuf, mais ils sont un peu à court de méthionine, ils ne sont donc pas une protéine complète. La chose intéressante à propos des haricots est qu'ils sont une bonne source de lysine, qui est généralement un acide aminé que les autres aliments à base de plantes, comme les céréales, manquent, selon VeganHealth.org. Lorsque vous combinez des haricots rouges avec un grain comme le riz, vous vous retrouvez avec un plat qui fournit des protéines de qualité.
Avantages pour la santé au-delà des protéines
Les haricots rouges sont un excellent moyen d'ajouter des fibres à votre alimentation. Une tasse contient 11 grammes de fibres, ce qui représente près de la moitié de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et un tiers de la quantité que les hommes devraient consommer en une journée. Les fibres vous remplissent, équilibrent la glycémie, vous maintiennent régulière et préviennent les maladies cardiovasculaires en abaissant le cholestérol. Une tasse de haricots contient 225 calories riches en nutriments et à peine 1 gramme de matières grasses. Ils sont une bonne source de fer, de potassium, de zinc et de vitamines K et B-6. Vous obtiendrez également la moitié de votre apport alimentaire recommandé en folate en mangeant 1 tasse de haricots rouges.
