Vous devez consommer plusieurs portions de légumes par jour pour répondre aux recommandations nutritionnelles d'une alimentation saine. Une façon de préparer et de servir des légumes frais est la torréfaction, une méthode de cuisson à chaleur sèche qui vous permet de cuire les légumes sans gras ajouté. Les pois verts rôtis représentent une façon de consommer des légumes et contribuent au nombre de nutriments dans votre alimentation.
Calories
Les pois verts rôtis ne fournissent qu'une quantité modeste d'énergie et représentent une collation assez faible en calories. Une portion de 1 tasse de pois, grillés en l'absence d'huile supplémentaire, contient 117 calories, selon la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'Agriculture. Notez que certains pois verts rôtis préemballés peuvent avoir été cuits avec des huiles ou d'autres ingrédients, ce qui peut augmenter leur teneur en calories. Lorsque vous achetez des pois verts rôtis préemballés, reportez-vous à l'étiquette nutritionnelle pour déterminer la teneur en calories du pois.
Les glucides
Une grande partie des calories des pois verts rôtis provient de sa teneur en glucides. Chaque portion de 1 tasse de pois contient environ 21 g de glucides totaux. Sur ces 21 g, environ 8, 2 g proviennent de sucres contenus dans les pois, tandis que 7, 4 g supplémentaires proviennent de fibres alimentaires. Selon la Harvard School of Public Health, la consommation de pois verts torréfiés constitue une source très riche de fibres saines pour le côlon, fournissant respectivement 36 et 24 pour cent de l'apport quotidien en fibres pour les femmes et les hommes.
Protéine
Les pois verts rôtis contiennent également une quantité importante de protéines. Consommer 1 tasse de pois fournit à votre corps 7, 9 g de protéines totales, contribuant de manière significative à vos besoins en protéines pour la journée. La protéine des pois verts grillés représente une protéine incomplète; les pois contiennent certains des acides aminés essentiels nécessaires à la survie, mais ne contiennent pas les 10 acides aminés essentiels. Incluez les pois verts grillés dans votre alimentation avec d'autres sources de protéines, pour atteindre la consommation de protéines d'environ 0, 36 g par livre de poids corporel recommandée sur le site Web des consommateurs NetWellness, par Jane Korsberg, MS, RD, LD.
Autres nutriments
La consommation de pois verts grillés augmente également votre apport en vitamines et minéraux bénéfiques. Plus précisément, les pois contiennent des vitamines A, E, K, C, B-3, B-9, ainsi que de plus petites quantités de vitamines B-1, B-2, B-5 et B-6. De plus, les pois verts rôtis contiennent de la bétaïne, un composé bénéfique qui favorise la fonction hépatique. Les pois verts rôtis contiennent également les minéraux essentiels phosphore, zinc, potassium et fer.
