Rien ne réchauffe mieux un corps par une froide matinée d'hiver qu'un bol chaud de flocons d'avoine. À moins, bien sûr, que vous ne deviez attendre qu'il cuit - la plus grande différence entre l'avoine roulée et l'avoine instantanée.
Les flocons d'avoine, qui sont des grains entiers cuits à la vapeur et pressés avec un rouleau pour les aplatir, mettent environ cinq minutes à cuire, tandis que les flocons d'avoine instantanés, qui sont essentiellement des flocons d'avoine très finement pressés, sont prêts dès que vous les mélangez. eau chaude.
Bien que le pressage supplémentaire affecte la texture de la farine d'avoine, les données nutritionnelles instantanées sur la farine d'avoine ne sont pas très différentes de celles de l'avoine roulée. Cependant, l'avoine instantanée est enrichie, modifiant légèrement la teneur en vitamines et minéraux.
Calories d'avoine roulées et instantanées
Selon l'USDA, les calories de l'avoine instantanée non aromatisée ordinaire se situent à 170 alors qu'il y a 200 calories dans la même portion de 1/2 tasse d'avoine roulée. Même si l'avoine instantanée subit un peu plus de transformation que l'avoine roulée, les deux sont toujours considérées comme des grains entiers. L'USDA vous recommande de faire au moins la moitié de vos grains quotidiens en grains entiers.
L'avoine instantanée fournit 4, 2 grammes de fibres, tandis que l'avoine roulée contient 5 grammes de fibres par 1/2 tasse de portion cuite. La fibre contenue dans l'avoine aide à réduire le cholestérol et peut réduire votre risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et d'obésité. Selon les National Academies of Sciences, les hommes devraient consommer au moins 56 grammes de protéines par jour tandis que les femmes ont besoin d'au moins 46 grammes.
Notez la graisse et les protéines
Une portion de 1/2 tasse d'avoine instantanée cuite contient 3, 4 grammes de matières grasses ou de flocons d'avoine contiennent 4 grammes de matières grasses totales, mais ni les graisses saturées - le «mauvais» type qui peut augmenter le taux de cholestérol sanguin et contribuer aux maladies cardiaques, selon à la clinique Mayo.
Vous pourriez trouver surprenant que l'avoine contienne de la graisse, mais en tant que grains entiers, l'avoine conserve son germe, son endosperme et son, qui contiennent des vitamines, des minéraux et des graisses essentielles.
L'avoine instantanée fournit près de 6 grammes de protéines par portion, tandis que l'avoine roulée en contient 7 grammes. En tant que protéine végétale, l'avoine ne fournit pas tous les acides aminés essentiels. Mais tant que vous incluez une variété d'aliments tout au long de la journée, tels que des légumes, d'autres céréales ou des haricots, vous devriez être en mesure de répondre à vos besoins en protéines et en acides aminés.
Rencontrez les minéraux
L'avoine instantanée et roulée contient du calcium et d'autres minéraux, mais la quantité varie en raison de la fortification. Une portion de 1/2 tasse de flocons d'avoine instantanés enrichis fournit 200 milligrammes de calcium, selon l'USDA, par rapport à son homologue non enrichi qui n'a que 20 milligrammes.
Une autre différence entre l'avoine roulée et l'avoine instantanée est leur teneur en sodium. L'avoine instantanée contient 122 milligrammes de sodium, tandis que l'avoine roulée est naturellement sans sodium.
Selon l'American Heart Association, l'apport quotidien maximal de sodium pour les adultes en bonne santé ne devrait pas dépasser 2 300 milligrammes. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque, vous devez viser moins de 1 500 milligrammes par jour.
Si vous choisissez de l'avoine instantanée aromatisée, comme un paquet de farine d'avoine instantanée à la cannelle et au sucre brun, attendez-vous à ce que les valeurs nutritionnelles augmentent, en particulier en ce qui concerne les glucides et le sucre.
