Il a commencé comme un mélange de sauce de soja et d'épices au Japon, mais les Japonais-Américains d'Hawaï ont ajouté du gingembre, de la cassonade, du jus d'ananas et des oignons verts pour en faire la marinade que vous appelez la sauce teriyaki. Bien que la sauce teriyaki aide à ajouter de la saveur aux viandes faibles en gras comme le poulet, elle ajoute également beaucoup de sodium. Connaître les faits nutritionnels de la sauce teriyaki peut vous aider à déterminer si c'est un bon ajout à votre alimentation.
Sauce à trempette hypocalorique
Lorsqu'il s'agit d'ajouter de la saveur à votre viande, la sauce teriyaki est un choix hypocalorique. Une cuillère à soupe de sauce ne contient que 16 calories. En comparaison, une portion de sauce barbecue contient près du double du nombre de calories avec 29 calories par cuillère à soupe. La plupart des Américains reçoivent plus de calories qu'ils n'en ont besoin, c'est pourquoi les tours de taille augmentent, selon le département américain de l'Agriculture. Même trouver de petits moyens de réduire les calories, comme échanger votre sauce barbecue contre de la sauce teriyaki, peut aider à économiser des calories pour un meilleur contrôle du poids.
Nombre de glucides
Presque toutes les calories de la sauce teriyaki proviennent des glucides. Une cuillère à soupe de sauce teriyaki contient 3 grammes de glucides, 1 gramme de protéines et 0 gramme de matières grasses. Pour les personnes atteintes de diabète, la sauce teriyaki est un bon choix de condiments. Avec moins de 5 grammes de glucides par portion, il est considéré comme un aliment gratuit. La sauce barbecue, en revanche, avec 7 grammes de glucides par cuillère à soupe n'est pas un aliment gratuit.
Riche en sodium
Le seul inconvénient nutritionnel de la sauce teriyaki est sa teneur en sodium. Une cuillère à soupe contient 690 milligrammes de sodium. Prendre trop de sodium dans votre alimentation fait que votre corps retient les liquides, ce qui augmente la pression artérielle et votre risque de maladie cardiaque. L'American Heart Association vous suggère de limiter votre apport quotidien en sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour, et une portion de sauce teriyaki répond à presque la moitié de vos besoins quotidiens. Si vous aimez votre sauce teriyaki, essayez de limiter la quantité que vous utilisez ou recherchez des versions à faible teneur en sodium pour limiter l'apport en sodium.
Certaines vitamines et minéraux
La sauce teriyaki n'est pas une source importante de vitamines et de minéraux, mais elle contient une petite quantité de certains nutriments essentiels. Une cuillère à soupe fournit 0, 31 milligrammes de fer, 11 milligrammes de magnésium, 28 milligrammes de phosphore et 40 milligrammes de potassium. Le fer est un générateur de sang important, le magnésium et le phosphore sont essentiels à la santé des os et le potassium aide à maintenir l'équilibre hydrique. La sauce teriyaki contient également une petite quantité d'un certain nombre de vitamines B, qui sont responsables de la transformation de la nourriture que vous mangez en énergie.
