Bien que les œufs offrent un certain nombre de nutriments, en manger trop peut causer des problèmes à votre alimentation. Les œufs entiers contiennent des graisses saturées et du cholestérol, dont une trop grande quantité peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Les œufs sont une source de protéines bon marché, mais assurez-vous d'inclure les œufs avec modération.
Cholestérol
Un gros œuf entier contient 186 milligrammes de cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter le cholestérol à 300 milligrammes par jour. Si vous consommez une once de fromage cheddar, une tasse de lait entier et quatre tranches de bacon avec un œuf, vous avez atteint votre limite d'apport en cholestérol pour la journée. Consommer trop de cholestérol peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin, augmentant ainsi votre risque de maladie coronarienne. Si votre cholestérol LDL - le mauvais type - est élevé ou si vous êtes déjà diagnostiqué avec une maladie cardiaque, vous devez limiter votre apport quotidien en cholestérol à 200 milligrammes par jour. Un œuf occupera presque toute votre limite quotidienne.
Graisse
Un œuf entier contient 5 grammes de matières grasses, dont 2 grammes sont saturés. Consommez une omelette aux trois œufs avec 1 once de fromage cheddar et vous obtenez un total de 12 grammes de gras saturés. L'American Heart Association recommande de limiter vos graisses saturées totales à moins de 7 pour cent des calories totales - pour un régime de 2000 calories, cela représente 15, 5 grammes par jour. Manger trop d'œufs peut entraîner une surconsommation de graisses saturées, ce qui augmente encore votre risque de maladie cardiaque.
Blancs d'oeufs
Vous pouvez éviter tout le cholestérol et la graisse dans les œufs en vous limitant aux blancs d'œufs. Les blancs d'œufs contiennent cependant très peu de nutriments. Un blanc d'oeuf entier contient 3 grammes de protéines, mais il lui manque la lutéine, la plupart des vitamines B, la vitamine A, le sélénium, le phosphore et le fer qui contribuent à la valeur nutritive des œufs entiers.
Considérations
Un œuf une fois par jour, quelques fois par semaine est acceptable pour la plupart des personnes en bonne santé. Lorsque vous mangez des œufs, limitez votre consommation d'autres aliments riches en graisses et en cholestérol, notamment les saucisses, le beurre et le bacon. La Harvard School of Public Health note que pour les personnes souffrant de diabète et de maladies cardiaques, limiter la consommation de jaune d'œuf à trois ou moins par semaine peut améliorer votre santé. Si vous devez limiter votre consommation d'œufs mais que vous manquez le goût des jaunes d'œufs, essayez de peigner un œuf entier avec des blancs d'œufs dans vos recettes - une omelette faite avec un œuf entier et 3 jaunes d'œufs, par exemple, est plus faible en cholestérol qu'un omelette faite avec 2 œufs entiers, mais offre plus de saveur que la version blanc d'œuf nature.
