Le poulet, en particulier la poitrine, est l'une des sources de protéines animales les plus saines que vous puissiez manger. La friture n'est pas la façon la plus saine de cuisiner du poulet, mais cela laisse encore beaucoup d'options. Vous ne trouverez pas de réponse simple pour savoir s'il vaut mieux faire griller ou cuire un poulet parce qu'il y a trop de variables. Tout dépendra de ce que vous y ajouterez, de la façon dont vous éliminez les graisses pendant la cuisson et si vous laissez ou non la peau.
Ingrédients
La cuisson au four et au gril sont deux façons saines de cuire le poulet, mais vous devez faire attention à ce que vous ajoutez dans la poêle. Une marinade faible en gras ou sans gras avec des herbes, du vinaigre balsamique, du bouillon ou du vin empêchera votre poulet au four de ruiner votre alimentation, mais si vous aimez seulement le poulet au four dans une casserole chargée de crème ou trempé dans du beurre, vous êtes mieux griller avec du barbecue ou de la sauce soja.
Passer la peau
La peau du poulet est une source importante de graisse. Le retirer est un excellent moyen de rendre votre recette beaucoup plus saine. Vous pouvez trouver qu'il est plus facile d'enlever la peau après avoir fait cuire le poulet. Garder la peau pendant la cuisson peut également aider votre poulet à retenir plus d'humidité, mais il gardera également un peu de gras. Si vous prévoyez de faire cuire votre poulet avec la peau, il est plus simple de l'enlever après la cuisson que de le faire griller, où la température élevée peut brûler la peau.
Retirer la graisse
Lorsque vous essayez de manger sainement, il est important de garder les graisses hors de votre alimentation. Utilisez la méthode de cuisson la plus efficace pour éliminer l'excès de graisse du plat final. Même si vous enlevez la peau, vous aurez des gouttes de graisse dans votre poêle. Afin de faire du poulet cuit sainement, n'utilisez pas le jus de cuisson dans la sauce; utilisez plutôt un bouillon sans gras. Lorsque vous faites griller, placez le poulet sur un plateau avec des trous qui permettent à la graisse de couler dans une autre poêle.
Autres options
En plus de faire griller ou cuire du poulet pour le garder en bonne santé, n'excluez pas d'autres options pour vous donner une certaine variété. Faire sauter le poulet dans une petite quantité de matières grasses saines, comme l'huile d'olive, avec beaucoup de légumes. Servez le poulet braisé en le saisissant à la poêle, puis en le faisant mijoter dans un liquide pour le garder dans l'humidité. Pocher du poulet dans un bouillon - ou même de l'eau avec du vin ou de l'assaisonnement - est une autre façon de cuisiner un plat sain et savoureux.
