Le vieil adage "une pomme par jour éloigne le médecin" est probablement la raison pour laquelle les pommes sont devenues l'un des fruits les plus consommés au monde. Mais bien que vous sachiez que les pommes ont beaucoup à offrir, vous vous demanderez peut-être s'il y a des avantages pour les graines de pomme.
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'informations sur les graines de pomme, certaines études ont montré que les graines d'une pomme sont une riche source de bactéries qui peuvent garder votre intestin en bonne santé. Ils sont également riches en composés phytochimiques qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques. Mais de l'autre côté de la médaille, il y a des preuves que les graines de pomme contiennent un composé qui se transforme en cyanure, qui est extrêmement toxique à certaines doses.
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Votre corps est un écosystème complexe qui abrite des milliers de milliards de micro-organismes qui vivent dans votre intestin - entre autres. De plus, votre style de vie, y compris la nourriture que vous mangez, joue un rôle essentiel dans le maintien de cet écosystème équilibré et sain. L'une des façons d'accéder aux bonnes bactéries est par le biais des aliments que vous mangez.
Les chercheurs d'une étude publiée par Frontiers in Microbiology en juillet 2019 ont examiné comment les graines de pomme ont contribué aux bonnes bactéries que vous obtenez. Ils ont découvert qu'une seule pomme contient 100 millions de cellules bactériennes, et la plupart de ces cellules bactériennes sont concentrées dans les graines de pomme.
Les chercheurs ont noté que cette bactérie pourrait favoriser la croissance de Lactobacillus et Bifidobacterium _, _ deux bactéries bénéfiques dans l'intestin, et réduire la quantité de bactéries et d'agents pathogènes potentiellement dangereux. Ils ont également déclaré que les bactéries présentes sur les pommes pouvaient équilibrer le microbiome humain et réduire la fréquence et la gravité des allergies alimentaires.
Les graines de pomme contiennent également un composé appelé acide ursolique, qui est un composé phytochimique qui, selon un rapport d'avril 2017 dans Food Chemistry , est:
- Antibactérien
- Anti-protozoaire (ce qui signifie qu'il aide à lutter contre les parasites)
- Anti-inflammatoire
- Anti-tumeur
Un mot d'avertissement
Dans le passé, vous avez peut-être entendu parler d'un lien possible entre les graines de pomme et le cyanure, il ne serait donc pas juste de discuter des avantages potentiels des graines de pomme sans également signaler des informations potentiellement dangereuses sur les graines de pomme.
Il est vrai que les graines de pomme contiennent un composé appelé amygdaline, qui est classé comme toxique naturel pour les plantes - ou substance potentiellement nocive. En d'autres termes, lorsque les graines de pomme sont décomposées, l'amygdaline qu'elles contiennent peut se transformer en cyanure.
Cependant, selon le Toxicology Data Network de la National Library of Medicine, les effets néfastes du cyanure commencent à apparaître à des niveaux d'exposition de 1, 2 milligrammes de cyanure par kilogramme (ou environ 2, 2 livres) de poids corporel. Cela signifie que si vous pesez 150 livres, vous devrez être exposé à environ 82 milligrammes de cyanure à la fois pour en ressentir les effets néfastes.
Selon un rapport publié dans Food Chemistry en mars 2015, les graines de pomme contiennent 1 milligramme d'amygdaline à 4 milligrammes d'amygdaline par gramme, ce qui peut générer entre 0, 06 et 0, 2 milligrammes de cyanure par gramme de graines de pomme. Pour mettre les choses en perspective, une seule graine de pomme pèse environ un demi-gramme, vous devrez donc manger beaucoup de graines de pomme pour atteindre une dose problématique de cyanure.
Cela étant dit, les avantages de manger des graines de pomme peuvent ne pas être suffisants pour l'emporter sur les risques. Si vous souhaitez inclure des graines de pomme dans votre alimentation, parlez-en à votre médecin ou à un professionnel de la santé de confiance pour décider si c'est le bon choix alimentaire pour vous.
