Le poulet au sésame est une option courante dans les restaurants chinois et est également disponible congelé dans de nombreuses épiceries. Pour faire le plat, le poulet est traditionnellement mariné dans un mélange de sauce soja, d'huile de sésame et de sel avant d'être frit. Le poulet est servi dans une sauce au gingembre, à l'ail et au sésame. Le poulet est généralement accompagné de riz blanc ou brun mais du riz frit est parfois utilisé. La recette exacte et donc les valeurs nutritionnelles de ce repas varient.
Nutrition de poulet au sésame
Selon le site Web de nutrition The Daily Plate, un 10 oz. portion de poulet au sésame contient généralement environ 430 calories au total. Le plat contient 19, 5 g de matières grasses, 27, 9 g de glucides et 37, 8 g de protéines. Certaines options plus saines rôtissent le poulet au lieu de le faire frire, ce qui réduit considérablement la teneur en matières grasses. Ces recettes incluent également plus de légumes. Un repas de poulet rôti aux légumes contient 230 calories, 6 g de matières grasses, 35 g de glucides et 12 g de protéines.
Nutrition du riz frit
Le riz frit est un plat d'accompagnement qui peut également être préparé de différentes manières. Des protéines telles que le porc et les crevettes sont parfois ajoutées au riz, ce qui modifiera considérablement le contenu nutritionnel. Un 10 oz. portion de riz frit nature fournit environ 330 calories avec 11 g de matières grasses, 51, 7 g de glucides et 6, 6 g de protéines.
Avantages et inconvénients
Le poulet au sésame accompagné de riz frit peut être un repas bénéfique. C'est une bonne source de glucides et de protéines sains. Lorsque des légumes tels que des pois et des carottes sont ajoutés au repas, ils fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux. La grande quantité d'huile utilisée pour faire frire le poulet et préparer la sauce, cependant, contribue à de grandes quantités de matières grasses dans le plat. La sauce de soja utilisée dans la marinade et la sauce contient également des niveaux élevés de sodium. Les œufs parfois utilisés dans le riz frit ajouteront également de la graisse et du cholestérol.
Variations saines
Rôtir le poulet au lieu de le faire frire réduira la teneur totale en matières grasses du plat sans compromettre la teneur en protéines. Ajoutez des légumes comme les carottes, les poivrons et les pois. Utilisez du riz blanc ou brun au lieu du riz frit pour alléger le plat et réduire considérablement le nombre total de calories et de matières grasses.
