Les escalopes de poulet sont de fines lanières de viande de poitrine de poulet qui peuvent être utilisées dans diverses recettes. Les escalopes de poulet sont une toile vierge culinaire; vous pouvez les couvrir de sauce ou de panure ou griller les escalopes et les servir sur un sandwich. Les côtelettes de poulet peuvent également convenir à divers régimes, car elles sont faibles en matières grasses et en calories. Notez que l'ajout de garnitures, de sauces ou de panure modifiera considérablement les valeurs nutritionnelles.
Calories
Les escalopes de poulet sont relativement faibles en calories, comme un 4 oz. escalope de poulet ne contient que 110 calories. Cette quantité représente 5, 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 2000 calories, vous devriez donc être en mesure de trouver une place dans votre alimentation pour les escalopes de poulet. Les escalopes de poulet sont beaucoup plus faibles en calories que même certains autres aliments sains; un 4 oz. le filet de saumon grillé contient 233 calories. Si vous avez cessé de manger 4 oz. de saumon à 4 oz. de côtelettes de poulet chaque jour, vous économiseriez 861 calories par semaine, assez pour perdre environ un quart de livre.
Protéine
Les escalopes de poulet sont une riche source de protéines, comme chaque 4 oz. côtelette fournit 26 g. Cette quantité représente plus de quatre fois la quantité contenue dans un œuf, qui contient 6 g de protéines. La consommation de protéines est vitale pour votre santé car elle aide à construire et à réparer les cellules et les tissus de votre corps.
Graisse
Si vous suivez un régime faible en gras, les escalopes de poulet peuvent être un bon choix, comme chaque 4 oz. côtelette contient seulement 1 g de matières grasses. La graisse est le nutriment le plus dense en calories, donc les aliments riches en graisses ont tendance à être plus riches en calories. La graisse joue un rôle important, car elle favorise la satiété, aide à l'absorption des vitamines et aide à assurer une croissance saine.
Les glucides
Les escalopes de poulet peuvent être de bons choix pour les régimes à faible teneur en glucides, car elles sont sans glucides. Bien que vous puissiez perdre du poids avec n'importe quel régime alimentaire, les recherches de l'édition de mars 2010 de «Nutrition et métabolisme» ont révélé que les régimes pauvres en glucides et riches en protéines encourageaient la perte de graisse et la rétention de la force musculaire pendant la perte de poids.
Cholestérol
Un élément préoccupant est la teneur en cholestérol des escalopes de poulet. Chaque 4 oz. côtelette contient 70 mg de cholestérol, un nutriment qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque si vous mangez trop. L'American Heart Association suggère de limiter l'apport quotidien à 300 mg, donc chaque 4 oz. côtelette contient 23 pour cent de cette quantité.
Vitamines et mineraux
Les escalopes de poulet sont généralement faibles en vitamines et minéraux. Un 4 oz. escalope de poulet contient seulement 60 mg - environ 3 pour cent de l'apport quotidien suggéré - de sodium, 8 pour cent de l'apport quotidien suggéré de fer et 2 pour cent de l'apport quotidien suggéré de calcium.
