Si vous suivez un régime calorique contrôlé, les légumes verts à feuilles comme la laitue et le chou font des ajouts intelligents à votre alimentation. Ils ont des portions généreuses - une portion de 2 tasses compte comme une seule tasse de légumes selon les directives du département américain de l'Agriculture - de sorte que vous vous sentirez satisfait après vos repas. De plus, les deux légumes contiennent des quantités de calories presque négligeables pour aider à soutenir la perte de poids. Le chou et la laitue offrent tous deux une valeur nutritive, augmentant votre apport en fibres, mais ils diffèrent par leur teneur en vitamines.
Macronutriments et fibres
Le chou et la laitue sont très faibles en calories - 2 tasses de chou râpé ne contiennent que 36 calories, tandis qu'une portion équivalente de laitue frisée verte contient 10 calories. Ces calories proviennent principalement des glucides, qui fournissent du carburant à vos cellules, ainsi que de petites quantités de protéines et de graisses. Le chou offre plus de fibres par portion que la laitue verte. Chaque portion de 2 tasses contient 3, 6 grammes de fibres alimentaires - 9% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 14% pour les femmes. La laitue frisée verte fournit beaucoup moins de fibres, à raison de 1 gramme par portion.
Contenu en vitamine A
La laitue, mais pas le chou, est une excellente source de vitamine A. Votre corps utilise la vitamine A pour fabriquer de la rhodopsine - un produit chimique essentiel pour une vision saine - ainsi que pour maintenir des globules blancs et des tissus cutanés sains. Une portion de 2 tasses de laitue frisée verte contient 5332 unités internationales de vitamine A - toute la vitamine A dont vous avez besoin quotidiennement. Une portion équivalente de chou ne contient que 137 unités internationales de vitamine A, soit environ 6% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 5% pour les hommes.
Contenu en vitamine K
La laitue et le chou sont d'excellentes sources de vitamine K. Une portion de 2 tasses de l'un ou l'autre des légumes fournit toute la vitamine K dont les femmes ont besoin en une journée. La laitue fournit 85 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes par portion, tandis que le chou en offre 73 pour cent. La vitamine K aide à activer sept protéines impliquées dans la coagulation sanguine, elle joue donc un rôle essentiel dans votre capacité à former des caillots sanguins. Il active également trois protéines impliquées dans le développement osseux et obtenir suffisamment de vitamine K dans votre alimentation favorise la santé du squelette.
Contenu en vitamine C
Le chou, mais pas la laitue, est une bonne source de vitamine C.Une alimentation riche en vitamine C offre plusieurs avantages - elle maintient une peau saine, renforce vos os, soutient votre métabolisme et vous aide à produire des messagers chimiques impliqués dans la régulation de votre humeur. Il combat également les maladies, notamment les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Une portion de chou râpé contient 51 milligrammes de vitamine C, ce qui représente respectivement 57% et 68% des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes. En revanche, une portion de laitue frisée verte ne contient que 7 milligrammes de vitamine C.
