Lait sec non gras vs lait en poudre

Le lait en poudre et le lait sec sont le même produit. Les noms sont interchangeables. Le lait en poudre est du lait liquide qui a été déshydraté et dont toute l'humidité a été éliminée. Il est disponible sous forme de produit non gras, entier et au babeurre. Le lait sec présente des avantages et des inconvénients par rapport au lait liquide ordinaire.

Lait en poudre dans une cuillère bleue. Crédit: Freer Law / iStock / Getty Images

Identification

Le lait liquide est évaporé pour faire du lait sec ou en poudre. La graisse a été supprimée de la version non grasse. Le lait sec ordinaire doit être conservé au réfrigérateur car la matière grasse du lait est toujours présente. Le lait sec non gras est disponible sous forme instantanée ou non instantanée. Le lait en poudre instantané non gras se dissout facilement dans l'eau, mais la version non instantanée ne se dissout pas facilement. Une fois que vous avez reconstitué le lait sec non gras avec de l'eau, vous devez le réfrigérer.

Avantages

Bien que le lait entier sec doive être réfrigéré en raison de la teneur en matières grasses, le lait sec non gras n'a pas besoin d'être réfrigéré jusqu'à ce que vous y ajoutiez de l'eau. Une fois que vous ajoutez de l'eau, vous devez utiliser du lait sec non gras dans les trois à cinq jours. Sous forme de poudre, le lait sec a une durée de conservation prolongée entre un et deux ans. Selon le US Dairy Export Council, le lait sec conserve la teneur en protéines et en vitamines de sa source de lait d'origine.

Désavantages

Le lait sec a très peu d'inconvénients. Le plus évident est le goût, qui est subjectif. Certains consommateurs peuvent penser que le lait en poudre n'a pas un goût aussi riche que le produit d'origine. Le lait entier sec et le lait en poudre reconstitué sans matières grasses doivent être réfrigérés comme le lait ordinaire.

Les usages

Le lait en poudre peut être utilisé pour faire du lait, mais il a plusieurs autres utilisations. Ajoutez du lait en poudre aux soupes, puddings, gâteaux et autres aliments. Le lait liquide peut rendre certains aliments trop maigres. L'ajout de lait sec aide à conserver l'épaisseur et la texture des aliments. Vous pouvez également ajouter de l'eau au lait sec et l'utiliser dans les céréales et les boissons lactées. C'est une bonne option si vous n'utilisez pas de lait régulièrement, car le lait en poudre a une longue durée de conservation.