Le méthyle est un terme de la chimie organique qui fait référence aux nutriments qui produisent le processus biochimique, la méthylation, où des produits chimiques sont ajoutés aux protéines, à l'ADN ou à d'autres molécules pour assurer le bon fonctionnement de votre corps. Selon le National Cancer Institute, les nutriments liés au méthyle comprennent le folate, la méthionine, la vitamine B12 et la vitamine B6 et ont été associés à une diminution du risque de cancer du sein, du côlon et du pancréas. Des études publiées par l'American Journals of Epidimeology et l'American Journal of Nutrition suggèrent qu'un régime riche en ces micronutriments peut également vous aider à éviter le cancer et de nombreux autres problèmes de santé.
Homocystéine
Un exemple du processus de méthylation est lorsque votre corps utilise l'acide aminé, la méthionine pour se joindre aux protéines et à l'ADN de votre corps, il produit un sous-produit appelé homocystéine qui doit être méthylé, ou associé à des nutriments liés au méthyle afin de se convertir revenir à la méthionine. Si la méthylation ne se produit pas, la présence d'homocystéine augmente votre risque de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie, d'Alzheimer, de maladie du foie et de dépression. Des processus de méthylation se produisent dans tout votre corps pour assurer le bon fonctionnement de vos systèmes.
Sources de nourriture
Les nutriments liés au méthyle se trouvent dans trois groupes de composés: les vitamines B, la bétaïne et la SAMe, la S-adénosyl-méthionine. Dans les sources alimentaires, les nutriments liés au méthyle peuvent être trouvés dans les aliments riches en folate naturel ou en vitamine B9, y compris les fraises, les agrumes et les légumes verts à feuilles. Le poisson, la viande, le lait et les œufs sont de bonnes sources de vitamine B12. La choline s'oxyde pour former une source de méthyle appelée bétaïne, qui se trouve dans sa concentration la plus élevée dans le foie de bœuf. Le germe de blé grillé et les œufs sont également d'excellentes sources de choline, la morue, le bœuf, les choux de Bruxelles, le brocoli, les crevettes et le saumon étant également de bonnes sources. Deux gros œufs contiennent 252 mg de choline, soit près de la moitié des 550 mg recommandés par jour pour les hommes.
Folate
La forme synthétique du folate est l'acide folique, présent dans les suppléments et ajouté aux aliments enrichis. Le folate est essentiel pour produire et maintenir les cellules de votre corps. Il produit également de l'ADN et empêche l'ADN de changer, ce qui peut réduire votre risque de cancer, selon le National Cancer Institute. La Food and Drug Administration des États-Unis a publié un règlement en 1996 qui exige l'ajout d'acide folique aux produits céréaliers enrichis, faisant du folate le nutriment lié au méthyle le plus largement disponible dans l'alimentation américaine. Selon l'Office of Dietary Supplements, une division des National Institutes of Health, l'apport quotidien recommandé en folate est de 400 mg.
Des risques
Si votre corps ne fait pas sa part de méthylation, les médecins peuvent détecter votre problème en augmentant l'homocystéine, le sous-produit des acides aminés. L'un des principaux problèmes posés par les niveaux élevés d'homocystéine est la maladie coronarienne. En dehors du régime, vous courez un risque plus élevé d'homocystéine accrue si vous ne faites pas d'exercice au moins trois fois par semaine; si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque, de maladie neurologique, de problèmes hépatiques ou de dépression, si vous fumez ou utilisez un contraceptif, vous courez également un risque accru.
La prévention
Le régime alimentaire joue un rôle clé dans votre risque d'homocystéine accrue. Les aliments transformés et les fast-foods ne contiennent qu'une fraction des nutriments liés au méthyle dont votre corps a besoin pour la méthylation. Boire des quantités d'alcool même modérées peut empêcher votre corps d'absorber correctement les nutriments liés au méthyle, selon une étude publiée par le Journal of Nutrition. Une autre étude universitaire menée par l'État de l'Oregon note que des doses élevées de supplémentation liée au méthyle ont été liées à une production excessive et à l'excrétion de triméthylamine qui provoque des vomissements, de la salivation, une transpiration accrue et une odeur corporelle à l'odeur de poisson. Discutez de vos besoins alimentaires spécifiques avec votre médecin avant d'apporter des modifications.
