Les personnes atteintes de diabète ont du mal à métaboliser correctement les glucides. La surveillance de la quantité de glucides que vous mangez est essentielle pour le contrôle de la glycémie. Différents outils de planification des repas comprennent le comptage des glucides, la méthode de l'assiette et l'indice glycémique. Si vous utilisez de l'insuline, le calcul de la quantité de glucides que vous mangez vous aide à administrer la bonne dose. Le choix de tailles de portions appropriées permet également de contrôler la glycémie. Vérifiez auprès de votre médecin ou nutritionniste pour déterminer le meilleur régime pour vos besoins de santé.
Le régime diabétique
Les glucides se décomposent en glucose, ce qui augmente la glycémie. Le comptage des glucides est une méthode courante de régime diabétique et surveille les portions d'aliments contenant des glucides, notamment les céréales, les pommes de terre, les pois, le maïs, le riz, le pain, les craquelins, les pâtes, les fruits, le lait, les haricots, le soja, les bonbons, les biscuits et les sodas. L'American Diabetes Association recommande 45 à 60 grammes de glucides à chaque repas, soit trois à quatre portions. Une autre approche d'un régime diabétique est la méthode de l' assiette. Pour ce régime, divisez votre assiette en deux. Dans une moitié, remplissez votre assiette de légumes non hiérarchisés. Dans l'autre moitié, divisez-la à nouveau en deux et utilisez un côté pour les protéines et l'autre pour les glucides. Inclure un côté de fruits et de produits laitiers. Lors du remplissage de l'assiette, sélectionnez des aliments à index glycémique bas ou moyen. L' index glycémique se concentre sur la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides augmente la glycémie.
Petit déjeuner
Votre foie aide à réguler votre glycémie. Pendant le jeûne, il produira du glucose, ce qui peut faire augmenter votre glycémie. Si vous êtes diabétique, le petit déjeuner est un repas extrêmement important pour vous aider à rompre votre jeûne pendant la nuit et à empêcher le foie de produire du glucose. En utilisant le calcul des glucides, un menu de petit-déjeuner comprend un morceau de pain grillé à grains entiers (15 grammes de glucides) avec 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide et 1 petite banane (30 grammes de glucides). Un petit-déjeuner à assiette pourrait être une tasse de céréales avec 8 onces de lait, un ou deux œufs, des champignons et des poivrons sautés et une petite orange. Un petit-déjeuner basé sur l'indice glycémique pourrait inclure 1 tasse de flocons d'avoine roulés ou en acier avec une pincée de raisins secs et une tranche de fromage.
Le déjeuner
Une idée de repas comptant les glucides pourrait être un sandwich à la viande et au fromage à base de pain de grains entiers (deux tranches feraient 30 grammes), une petite pomme (15 grammes) et 1 tasse de bâtonnets de carotte (5 grammes). Une autre idée est 1 tasse de piment (30 grammes) avec cinq biscuits salés (15 grammes). Un enveloppement de tortilla de 6 pouces (15 grammes) avec 1/3 tasse de houmous (15 grammes), 1 tasse de poivrons tranchés (5 grammes) et des lanières de poulet et un morceau de fruit (15 grammes) est également un bon déjeuner. Un déjeuner à assiette pourrait être une demi-assiette de salade et un sandwich ouvert de filet de porc avec un morceau de fruit et du yogourt nature. Le déjeuner qui aurait des aliments à faible indice glycémique contiendrait 100% de blé entier moulu sur pierre, des haricots et des légumes non hiérarchisés.
Dîner
Les diabétiques devraient espacer leurs repas tout au long de la journée plutôt que de manger un ou deux gros repas. De gros repas entraîneront une augmentation de votre glycémie, tandis que des repas plus petits espacés tout au long de la journée peuvent aider à la maintenir stable. Les repas basés sur le comptage des glucides pourraient être 1 tasse de lasagne (30 grammes) avec 1 tasse de haricots verts cuits (10 grammes) et une tranche de pain (15 grammes). Un dîner à assiette pourrait être du poulet cuit au four, une petite pomme de terre au four, une demi-assiette d'asperges ou un autre légume, un verre de 8 onces de lait et un morceau de fruit. Les aliments à faible indice glycémique comprennent les patates douces, les pâtes et le pain de blé entier à 100% moulu sur pierre.
