Si vous avez déjà respiré sur une fenêtre froide en hiver, vous avez remarqué que des vapeurs d'eau embuent le verre. C'est de la même manière que la fumée liquide est fabriquée. Le refroidissement de la fumée des copeaux de bois fumants la condense en gouttelettes d'eau qui emprisonnent la saveur de la fumée. Vous pouvez utiliser de la fumée liquide pour ajouter une saveur riche et fumée aux viandes sans apporter de calories ou de nutriments supplémentaires.
Nutrition de fumée liquide
La saveur de fumée naturelle, la mélasse et la couleur caramel sont les ingrédients d'un seul produit de fumée liquide. Une cuillère à café de fumée liquide ne contient généralement pas de calories et pratiquement pas de matières grasses, de cholestérol, de fibres, de vitamines ou de minéraux. La teneur en sodium varie de zéro à 10 milligrammes par portion. Certains fabricants peuvent ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que la sauce soya, le vinaigre, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les épices. Bien que ces ajouts n'affectent pas de manière significative les calories, les graisses et autres nutriments, la teneur en sodium peut augmenter.
