La vitamine B12 est nécessaire au bon fonctionnement des cellules sanguines et des nerfs, ainsi qu'à la production d'ADN. La B12 est attachée aux protéines des aliments, mais l'acide gastrique les sépare. Votre corps combine ensuite la vitamine B12 avec le facteur intrinsèque, une protéine produite par votre estomac et nécessaire à l'absorption de la vitamine B12. Certaines personnes ne peuvent pas produire de facteur intrinsèque, ce qui entraîne des difficultés à absorber la vitamine B12. Votre corps stocke la vitamine, donc les carences causées par une faible consommation sont rares, mais elles peuvent survenir avec la maladie cœliaque et d'autres maladies digestives. Parce que la principale source alimentaire de vitamine B12 est la nourriture d'origine animale, une carence est une possibilité avec les régimes végétaliens.
Test de vitamine B12
Vous devez jeûner pendant six à huit heures avant un test sanguin B12. Bien que les plages de référence puissent varier d'un laboratoire à l'autre, les lectures normales pour la vitamine B12 sont d'environ 200 à 900 picogrammes par millilitre, ou pg / ml, de sang. En dessous de 200 pg / ml indique une carence. Si vos niveaux sont si bas, vous avez probablement des symptômes de carence. Les personnes âgées peuvent présenter des symptômes si leur taux est inférieur à 500 pg / ml.
Symptômes de carence en vitamine B12
Les symptômes d'une carence en vitamine B12 comprennent la fatigue, la faiblesse, la perte d'appétit, la perte de poids, la constipation et la douleur de la bouche ou de la langue. Une carence peut également provoquer des symptômes neurologiques, tels que des engourdissements et des picotements dans les extrémités, des problèmes d'équilibre, la dépression, la confusion, une mauvaise mémoire et la démence. Les bébés qui sont déficients en vitamine B12 peuvent ne pas prospérer, ce qui signifie qu'ils ne grandissent pas ou ne prennent pas de poids comme ils le devraient. Ils peuvent également ne pas atteindre les étapes de développement comme prévu.
Complications d'une carence en vitamine B12
L'anémie mégaloblastique est une conséquence grave d'une carence en vitamine B12. Les globules rouges grossissent plus que la normale, ce qui signifie qu'il n'y a pas suffisamment de globules rouges sains, ce qui conduit à l'anémie. L'anémie mégaloblastique peut également être causée par une carence en folates, donc les tests de folates sont souvent effectués avec un test de vitamine B12. De grandes quantités de supplémentation en folates peuvent corriger l'anémie mégaloblastique et masquer une carence en vitamine B12; cependant, des dommages neurologiques se produisent toujours si la carence en vitamine B12 n'est pas traitée. L'anémie pernicieuse est une forme d'anémie mégaloblastique causée par le fait que votre estomac ne fait pas de facteur intrinsèque. Parce que le manque de facteur intrinsèque rend impossible l'absorption de la vitamine B12, des injections de vitamine B12 sont nécessaires.
Apport recommandé
À partir de 14 ans et plus, vous avez besoin de 2, 4 mcg de vitamine B12 par jour. Si vous êtes enceinte, votre besoin passe à 2, 6 mcg et, si vous allaitez, à 2, 8 mcg. Jusqu'à six mois, un bébé a besoin de 0, 4 mcg puis de 0, 5 mcg jusqu'à 1 an. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 0, 9 mcg, de 4 à 8 ans ont besoin de 1, 2 mcg et de 9 à 13 ans ont besoin de 1, 8 mcg.
Sources alimentaires de vitamine B12
La vitamine B12 se trouve naturellement uniquement dans les aliments d'origine animale, y compris les produits laitiers et les œufs. Le foie de boeuf et les palourdes en contiennent le plus. De nombreux aliments emballés sont enrichis de vitamine B12. Les personnes qui suivent un régime végétalien strict en évitant tous les aliments d'origine animale et celles qui ont des problèmes d'absorption en raison d'une maladie ou d'une intervention chirurgicale devraient parler à leur médecin de la supplémentation en vitamine B12.
