Bien qu'ils ne soient pas aussi faciles à trouver que les œufs de poule, les œufs de dinde - plus couramment utilisés pour produire plus de dindes que vendus pour la consommation, explique l'Ohio State University - peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. À 135 calories par œuf, les œufs de dinde fournissent du carburant ainsi que des nutriments essentiels. Les œufs de dinde augmentent également votre apport en graisses saturées, et ils sont extrêmement riches en cholestérol, vous devez donc les consommer avec modération.
Les bases: glucides, protéines et graisses
La plupart des calories contenues dans les œufs de dinde proviennent de la graisse. Chaque œuf contient 9, 4 grammes de matières grasses totales, ce qui contribue à 63 pour cent à la teneur totale en calories des œufs. Cette graisse fournit de l'énergie pour alimenter un mode de vie sain et actif, sert de source d'acides gras nécessaires pour des membranes cellulaires saines et vous aide également à absorber les nutriments. Les œufs de dinde contiennent chacun 10, 8 grammes de protéines, ce qui représente 32% de leur teneur en calories. Les protéines maintiennent votre système immunitaire, favorisent la croissance de nouveaux tissus et aident votre corps à conserver la masse musculaire. Les œufs de dinde sont faibles en glucides, à moins d'un gramme de glucides par œuf.
Les minéraux: fer et sélénium
Les œufs de dinde sont chargés de minéraux, en particulier de sélénium et de fer. Votre corps incorpore du fer dans l'hème - un composant des protéines responsables du stockage et du transport de l'oxygène - et l'utilise pour soutenir la fonction immunitaire. Chaque œuf de dinde fournit 3, 24 milligrammes de fer, ce qui représente respectivement 18% et 41% des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes. Le sélénium contenu dans les œufs de dinde favorise une croissance cellulaire saine et contribue à la fonction thyroïdienne. Manger un œuf de dinde augmente votre apport en sélénium de 27, 1 microgrammes, fournissant la moitié de votre apport quotidien recommandé.
Les vitamines: B-9 et B-12
Consommez des œufs de dinde comme source de vitamines, en particulier les vitamines B-9 et B-12. Les deux vitamines vous aident à fabriquer des globules rouges, un processus essentiel pour un transport sain de l'oxygène. La vitamine B-9, également appelée folate, favorise également un développement fœtal sain, tandis que de faibles niveaux de B-9 peuvent entraîner des malformations congénitales neurologiques. La vitamine B-12, ou cobalamine, soutient la fonction nerveuse et pourrait aider à réduire le risque de cancer, note l'Institut Linus Pauling. Un œuf de dinde contient 56 microgrammes de vitamine B-9 - 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé - ainsi que 1, 34 microgramme de vitamine B-12, ou 56 pour cent de votre apport quotidien en B-12.
Les inconvénients: le cholestérol et les graisses saturées
Les œufs de dinde présentent également certains inconvénients nutritionnels majeurs en raison de leur teneur en lipides. Chaque œuf contient 2, 9 grammes d'acides gras saturés, ainsi que 737 milligrammes de cholestérol. C'est plus du double de la limite quotidienne de cholestérol recommandée par l'American Heart Association et 13 pour cent de la limite quotidienne de graisses saturées recommandée, ou plus de trois fois votre limite de cholestérol et 18 pour cent de votre limite de graisses saturées si vous avez un taux de cholestérol ou de cœur élevé maladie. Manger des aliments riches en cholestérol et en graisses saturées affecte négativement votre taux de lipides sanguins et augmente le cholestérol nocif dans votre circulation sanguine. Mangez des œufs de dinde comme gâterie occasionnelle et parlez-en à votre médecin avant de les consommer si vous êtes à risque de maladie cardiovasculaire.
