Un plateau de légumes n'est tout simplement pas complet sans un plat de vinaigrette crémeuse au ranch. Cependant, il y a beaucoup de calories dans la plupart des vinaigrettes de ranch, ainsi que des graisses, du sodium et parfois du sucre ajouté. Le ranch n'est sain que si les ingrédients utilisés pour le faire sont également sains.
Pointe
La vinaigrette ranch peut être saine si elle est consommée avec modération et faite avec des ingrédients sains.
Calories dans Ranch Dressing
Pour être délicieuse, la vinaigrette ranch doit être crémeuse. Par conséquent, il doit contenir des graisses, généralement sous forme d'huile végétale et de babeurre. La teneur en matières grasses entre les différentes marques varie, selon la recette, mais quelque part entre 9 et 14 grammes de matières grasses par portion est typique, selon les données de l'USDA. Une portion équivaut à seulement 2 cuillères à soupe.
La plupart des calories contenues dans la vinaigrette ranch proviennent de la graisse. Avec 9 calories par gramme, la graisse est plus calorique que les protéines et les glucides, qui ont 4 calories par gramme, selon l'USDA. Par portion, la teneur en gras du ranch peut totaliser de 100 à 140 calories.
Graisses saturées, sodium et sucre
Une partie de la graisse dans la vinaigrette ranch est de la graisse saturée. C'est le type de graisse que l'American Heart Association prévient peut augmenter votre cholestérol et augmenter votre risque de développer des maladies cardiovasculaires. L'AHA suggère aux Américains de limiter leur apport en graisses saturées à 5 à 6% des calories quotidiennes.
Une portion de ranch contient 2 à 2, 5 grammes de gras saturés. Cela représente 18 ou 19 calories provenant des graisses saturées - environ 20% de l'apport maximal recommandé pour un régime de 1 800 calories. Cela ne semble pas beaucoup, mais encore une fois, c'est à partir de seulement 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Si vous mangez d'autres aliments contenant des graisses saturées tout au long de la journée, vous pourriez facilement dépasser la recommandation de l'AHA.
L'AHA a également une recommandation pour les sucres ajoutés - pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et 150 calories pour les hommes. Vous ne penseriez pas que la vinaigrette de ranch contiendrait du sucre, mais comme beaucoup de vinaigrettes, elle le fait souvent. Certains ne contiennent pas beaucoup - environ 1 gramme - mais d'autres peuvent contenir 4 grammes ou plus.
Avec 4 calories par gramme, 4 grammes de sucre équivaut à 36 calories - plus d'un tiers de la quantité maximale de sucre ajoutée que l'AHA dit que les femmes devraient avoir chaque jour, et plus d'un cinquième de la quantité maximale pour les hommes. Trop de sucre ajouté dans l'alimentation augmente le risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, de cancers et de caries liés à l'obésité, selon une revue de recherche publiée dans Translational Medicine en janvier 2017.
Un excès de sodium peut également affecter la santé cardiovasculaire, augmenter la pression artérielle et le risque de maladie cardiaque. L'AHA dit que 2 300 milligrammes de sodium par jour est la quantité maximale sans danger absolue pour les adultes; cependant, un objectif idéal est de réduire l'apport en sodium en dessous de 1 500 milligrammes.
Les vinaigrettes et autres condiments sont notoirement riches en sodium. Seulement 2 cuillères à soupe d'une vinaigrette de ranch contiennent 320 milligrammes de minéraux. Cela représente 14% de la limite maximale de l'AHA et 21% de la limite idéale.
Vinaigrette Ranch plus saine
La bonne nouvelle est que vous n'avez pas à renoncer à un ranch crémeux. Il suffit de faire preuve de plus de discernement lors de la lecture des étiquettes et de rechercher des pansements sans ou très peu de sucre ajouté, à faible teneur en gras saturés et en sodium. Cependant, ils ne seront pas faciles à trouver.
Un meilleur pari est de faire le vôtre, ce qui est étonnamment facile. Commencez avec une base de yogourt grec faible en gras et riche en protéines. La plupart des recettes utilisent du babeurre, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez ajouter du kéfir nature, qui est une riche source de probiotiques qui favorisent une digestion saine.
Ensuite, ajoutez du jus de citron frais et du persil, de la poudre d'oignon, de la moutarde de Dijon et de la ciboulette hachée. Assaisonner de poivre noir et d'une pincée de sel, bien mélanger et servir.
