La décongélation au micro-ondes, à l'eau froide et au réfrigérateur sont les trois moyens sûrs de décongeler un rôti de faux-filet. La décongélation au micro-ondes est différente, cependant, dans la mesure où vous devez cuire la viande dès qu'elle décongèle. En effet, la décongélation au micro-ondes ne se produit pas uniformément et il est probable que l'extérieur de votre rôti commence à cuire alors que l'intérieur est encore en décongélation. Une cuisson immédiate est alors nécessaire pour détruire les bactéries que les températures de décongélation ne peuvent pas tuer. La décongélation d'un rôti de faux-filet au micro-ondes est la méthode de décongélation la plus rapide, mais elle nécessite votre attention à chaque étape du processus.
Étape 1
Retirez le rôti de faux-filet de votre congélateur et lisez l'étiquette de poids. Multipliez le poids de votre rôti par six puis par huit pour obtenir la plage de temps nécessaire à la décongélation de votre rôti. La plupart des rôtis côtelés pèsent de 3 à 8 lb. Par exemple, si votre rôti pèse 4 lb, il faudra 24 à 32 minutes pour décongeler.
Étape 2
Transférer le rôti de faux-filet de son emballage d'origine dans un plat allant au micro-ondes. Faites couler de l'eau froide sur le rôti pour desserrer l'emballage en plastique ou le plateau en mousse s'il adhère au rôti.
Étape 3
Mettez le rôti au micro-ondes et fermez la porte. Si votre micro-ondes a un contrôle personnalisé pour la décongélation, réglez-le sur "Boeuf" et entrez le poids de votre rôti. Si votre micro-ondes ne dispose pas d'une telle commande, réglez le niveau de puissance sur "Faible" et démarrez votre micro-ondes.
Étape 4
Tournez le rôti de faux-filet et / ou tournez le plat de cuisson selon les instructions de votre micro-ondes si vous avez un contrôle personnalisé. Si vous décongelez manuellement les côtes levées, réglez une minuterie de cuisine pendant environ quatre minutes, puis tournez le rôti et tournez le plat de cuisson. Réinitialisez la minuterie et poursuivez le processus jusqu'à ce que la décongélation soit terminée.
Étape 5
Enfiler des gants de cuisine, retirer le rôti de faux-filet de votre micro-ondes et le cuire immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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Plat allant au micro-ondes
Minuterie de cuisine
Spatule
Pinces
Mitaines de four
Pointe
Tournez le rôti de faux-filet au besoin à l'aide d'une pince ou d'une spatule pour éviter de percer la viande et de perdre du jus lors de la cuisson. Si vous devez utiliser vos mains, lavez-les dans de l'eau chaude savonneuse avant et après avoir touché la viande crue.
Bien que vous deviez prolonger le temps de cuisson, il est sécuritaire de faire cuire un rôti de faux-filet encore congelé. Vous pouvez arrêter la décongélation à tout moment et commencer immédiatement la cuisson du rôti en utilisant n'importe quelle méthode, sauf une mijoteuse. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
